Semințele de dovleac sunt o sursă bună de proteine?

Câtă proteină este în semințele de dovleac organic?

Semințele de dovleac organic sunt o putere de nutriție, iar conținutul lor de proteine ​​este deosebit de impresionant. În medie, o porție de 1 uncie (28 de grame) de semințe de dovleac brute, organice, conține aproximativ 7 grame de proteine. Acest lucru le face una dintre cele mai bogate semințe bogate în proteine, depășind chiar și semințele de floarea soarelui și semințele de in în conținutul de proteine.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, aceeași dimensiune de servire a migdalelor conține aproximativ 6 grame de proteine, în timp ce semințele de chia furnizează aproximativ 4 grame. Acest conținut ridicat de proteine ​​într -o porție atât de mică face ca semințele de dovleac să fie o alegere excelentă pentru cei care doresc să -și crească aportul de proteine, fie pentru construirea mușchilor, gestionarea greutății sau sănătatea generală.

Este demn de remarcat faptul că conținutul de proteine ​​poate varia ușor în funcție de modul în care sunt preparate semințele. Semințele de dovleac prăjite pot avea o concentrație de proteine ​​ușor mai mare din cauza pierderii de umiditate în timpul procesului de prăjire. Cu toate acestea, diferența este în general minimă și atât semințele de dovleac organice brute și prăjite sunt surse de proteine ​​excelente.

Ppudră proteică de semințe de umpkineste considerat complet, ceea ce înseamnă că conține toate cele nouă aminoacizi esențiali pe care corpurile noastre nu le pot produce pe cont propriu. Acest lucru este deosebit de valoros pentru cei care urmează dietele pe bază de plante, deoarece proteinele plante complete sunt relativ rare.

Mai mult decât atât, proteina din semințele de dovleac este extrem de digerabilă, cu o valoare biologică de aproximativ 65%. Aceasta înseamnă că o parte semnificativă din proteina consumată din semințele de dovleac poate fi utilizată eficient de către organism. Digestibilitatea ridicată, combinată cu profilul complet de aminoacizi, face ca proteina de semințe de dovleac să fie comparabilă cu unele proteine ​​animale din punct de vedere al valorii nutritive.

Pe lângă proteine, semințele de dovleac organic sunt bogate în alți nutrienți. Sunt o sursă excelentă de magneziu, zinc, fier și acizi grași omega-3. De asemenea, conțin cantități semnificative de antioxidanți, inclusiv vitamina E și carotenoizi. Această densitate de nutrienți îmbunătățește în continuare valoarea semințelor de dovleac ca sursă de proteine, deoarece obțineți o gamă largă de beneficii pentru sănătate, împreună cu aportul de proteine.

 

Care sunt avantajele proteinei de semințe de dovleac pentru vegani și vegetarieni?

Pentru vegani și vegetarieni, găsirea unor surse adecvate de proteine ​​de înaltă calitate poate fi uneori dificilă. Aici strălucește proteina semințelor de dovleac, oferind numeroase beneficii pentru cei care urmează dietele pe bază de plante.

În primul rând, așa cum am menționat anterior, proteina de semințe de dovleac este o proteină completă, care conține toți nouă aminoacizi esențiali. Acest lucru este deosebit de valoros pentru vegani și vegetarieni, deoarece multe surse proteice pe bază de plante sunt incomplete, lipsite de unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Prin încorporarea semințelor de dovleac în dieta lor, mâncătorii pe bază de plante se pot asigura că obțin un profil de aminoacizi bine rotunjit, fără a se baza pe produsele de origine animală.

În al doilea rând, proteina de semințe de dovleac este extrem de digerabilă. Unele proteine ​​vegetale pot fi mai grele pentru ca organism să se descompună și să se absoarbă, dar proteina de semințe de dovleac are o valoare biologică ridicată, ceea ce înseamnă că o mare parte din proteina consumată poate fi utilizată eficient de către organism. Acest lucru îl face o sursă de proteine ​​eficiente pentru vegani și vegetarieni care trebuie să se asigure că își îndeplinesc nevoile de proteine ​​doar prin surse de plante.

Un alt beneficiu semnificativ este conținutul de fier în semințele de dovleac. Deficitul de fier este o preocupare comună pentru cei care urmează dietele pe bază de plante, deoarece fierul pe bază de plante (fier non-heme) este, în general, mai puțin ușor absorbit decât fierul din surse animale (fier heme). Cu toate acestea, semințele de dovleac sunt bogate în fier, oferind aproximativ 23% din aportul recomandat zilnic într-o porție de 1 uncie. Atunci când este consumat alături de alimentele bogate în vitamina C, absorbția acestui fier poate fi îmbunătățită în continuare.

Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă excelentă de zinc, un alt nutrient care poate fi dificil de obținut în cantități suficiente pe o dietă vegană sau vegetariană. Zincul este crucial pentru funcția imunitară, vindecarea rănilor și sinteza ADN -ului. O porție de 1 uncie de semințe de dovleac oferă aproximativ 14% din aportul zilnic de zinc recomandat zilnic.

Pentru vegani și vegetarieni preocupați de acizii grași omega-3, asociați de obicei cu uleiul de pește, semințele de dovleac oferă o alternativă pe bază de plante. Deși nu conțin EPA sau DHA (formele omega-3 găsite la pește), acestea sunt bogate în ALA (acid alfa-linolenic), un omega-3 pe bază de plante care poate fi transformat în EPA și DHA în corp.

În cele din urmă, proteina de semințe de dovleac este incredibil de versatilă. Poate fi consumat sub diferite forme - ca semințe întregi, măcinate într -o masă sau ca pulbere proteică. Această versatilitate face ușor pentru vegani și vegetarieni să încorporeze această sursă de proteine ​​nutritive în dietele lor în mai multe moduri, de la stropirea semințelor întregi pe salate până la utilizareaSemințe de dovleac pudră de proteineîn smoothie -uri sau produse coapte.

 

Poate semințele de dovleac să se înlocuiască proteina din zer în shake -uri?

Deoarece mai multe persoane caută alternative pe bază de plante la surse proteice tradiționale, întrebarea dacă pulberea proteică de semințe de dovleac poate înlocui proteina din zer în shake-uri devine din ce în ce mai frecventă. În timp ce ambele au beneficiile lor unice, pulberea de proteine ​​din semințe de dovleac poate fi într -adevăr o alternativă viabilă la zer pentru mulți indivizi.

Pulberea de proteine ​​din semințe de dovleac se face prin măcinarea semințelor de dovleac într -o pulbere fină, îndepărtând cea mai mare parte a conținutului de grăsimi și lăsând o sursă de proteine ​​concentrate. Ca și zerul, acesta poate fi ușor amestecat în shake -uri, smoothie -uri sau alte băuturi, ceea ce îl face o opțiune convenabilă pentru cei care doresc să -și sporească aportul de proteine.

În ceea ce privește conținutul de proteine, pulberea de proteine ​​din semințe de dovleac conține de obicei aproximativ 60-70% proteine ​​în greutate, care este comparabilă cu multe pulberi de proteine ​​din zer. Cu toate acestea, conținutul de proteine ​​exact poate varia între mărci, așa că este întotdeauna cel mai bine să verificați eticheta nutrițională.

Unul dintre principalele avantaje aleSemințe de dovleac pudră de proteinePeste zer este adecvarea sa pentru cei cu restricții dietetice. Este în mod natural fără lactate, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză sau urmează o dietă vegană. De asemenea, este, de obicei, lipsit de alergeni comuni precum soia și glutenul, deși este întotdeauna cel mai bine să verificați eticheta pentru potențialul contaminare încrucișată.

Când vine vorba de profilul aminoacizilor, proteina de semințe de dovleac conține toți nouă aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o proteină completă precum zerul. Cu toate acestea, proporțiile acestor aminoacizi diferă. Zerul este deosebit de ridicat în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), în special leucină, care este cunoscută pentru proprietățile sale de construire a mușchilor. În timp ce proteina semințelor de dovleac conține BCAAS, nivelurile sunt în general mai mici decât în ​​zer.

Acestea fiind spuse, proteina semințelor de dovleac excelează în alte zone. Este bogat în arginină, un aminoacid care joacă un rol crucial în producția de oxid nitric, care poate îmbunătăți fluxul de sânge și poate îmbunătăți performanța la exerciții fizice. De asemenea, este ridicat în triptofan, ceea ce este important pentru producția de serotonină și poate ajuta la reglarea somnului și a dispoziției.

În ceea ce privește digestibilitatea, proteina din zer este adesea considerată standardul de aur, cu o valoare biologică foarte mare. În timp ce proteina de semințe de dovleac este, de asemenea, extrem de digerabilă, este posibil să nu fie absorbită la fel de rapid ca zerul. Această rată de absorbție mai lentă poate fi de fapt benefică pentru unii oameni, oferind potențial o eliberare mai susținută de aminoacizi.

Când vine vorba de gust și textură, proteina de semințe de dovleac are o aromă ușoară, de nuci, pe care mulți o consideră plăcută. Are tendința de a se amesteca bine în shake -uri, deși s -ar putea să nu se dizolve la fel de complet ca unele proteine ​​din zer. Unii oameni consideră că adaugă o grosime plăcută la shake -urile lor.

În cele din urmă, dacăSemințe de dovleac pudră de proteinePoate înlocui zerul în shake -urile tale depinde de nevoile și preferințele tale individuale. Dacă sunteți în căutarea unei surse de proteine ​​prietenoase cu alergeni, cu un profil complet de aminoacizi, pulberea proteică cu semințe de dovleac este o alegere excelentă. Deși este posibil să nu se potrivească cu zerul în ceea ce privește conținutul de leucină sau absorbția rapidă, oferă o serie de alte beneficii care îl fac o alternativă demnă.

În concluzie, semințele de dovleac sunt într -adevăr o sursă excelentă de proteine, oferind un profil complet de aminoacizi, o digestibilitate ridicată și o serie de nutrienți suplimentari. Indiferent dacă sunt consumate ca semințe întregi sau sub formă de pulbere, acestea oferă o opțiune versatilă, proteică pe bază de plante, potrivită pentru diverse nevoi dietetice. Ca în cazul oricărei schimbări dietetice, este întotdeauna cel mai bine să vă consultați cu un profesionist în domeniul sănătății sau dietetician înregistrat pentru a vă asigura că aportul dvs. de proteine ​​se aliniază obiectivelor și nevoilor dvs. individuale de sănătate.

Referințe:

1.. Tosco, G. (2004). Proprietăți nutriționale ale semințelor de dovleac. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH și colab. (2006). Aminoacizi, acid gras și compoziție minerală a 24 de plante indigene din Burkina Faso. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., și colab. (2016). Potențial nutrițional și terapeutic al semințelor de dovleac. Jurnalul Internațional al Nutriției și al Food Science International, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., și colab. (2018). Proteine ​​pentru viață: revizuirea aportului optim de proteine, a surselor dietetice durabile și a efectului asupra apetitului la adulții îmbătrâniți. Nutrienți, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Proteină - Care este cel mai bun? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., și colab. (2019). Rolul proprietăților anabolice ale surselor proteice pe bază de animale în sprijinul menținerii masei musculare: o revizuire critică. Nutrienți, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC și colab. (2019). Înlocuirea proteinelor animale cu proteine ​​vegetale într-o dietă de tip occidental: o recenzie. Nutrienți, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM și colab. (2018). Conținutul de proteine ​​și compoziția de aminoacizi a izolatelor de proteine ​​plante disponibile comercial. Aminoacizi, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., și colab. (2019). Efectele zerului vs. proteina PEA asupra adaptărilor fizice după 8 săptămâni de antrenament funcțional de intensitate mare (HIFT): un studiu pilot. Sport, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). Căutați marginea competitivă: un istoric al fadurilor și suplimentelor dietetice. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.