Antocianinele, pigmenții naturali responsabili pentru culorile vibrante ale multor fructe, legume și flori, au fost subiectul unei cercetări ample datorită potențialelor lor beneficii pentru sănătate. Acești compuși, aparținând grupului flavonoid de polifenoli, s-a constatat că oferă o gamă largă de proprietăți de promovare a sănătății. În acest articol, vom explora beneficiile specifice pentru sănătate ale antocianinelor, susținute de cercetarea științifică.
Efecte antioxidante
Unul dintre cele mai bine documentate beneficii pentru sănătate ale antocianinelor este activitatea lor antioxidantă puternică. Acești compuși au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi, care sunt molecule instabile care pot provoca leziuni oxidative la celule și contribuie la dezvoltarea de boli cronice, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare și tulburările neurodegenerative. Prin eliminarea radicalilor liberi, antocianinele ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și la reducerea riscului acestor boli.
Mai multe studii au demonstrat capacitatea antioxidantă a antocianinelor. De exemplu, un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că antocianinele extrase din orez negru au prezentat o activitate antioxidantă puternică, inhibând efectiv deteriorarea oxidativă a lipidelor și proteinelor. Un alt studiu publicat în Journal of Nutrition a arătat că consumul de extract de coacăze negre bogate în antocianină a dus la o creștere semnificativă a capacității antioxidante plasmatice la subiecții umani sănătoși. Aceste descoperiri evidențiază potențialul antocianinelor ca antioxidanți naturali cu efecte benefice asupra sănătății umane.
Proprietăți antiinflamatorii
În plus față de efectele lor antioxidante, s-a dovedit că antocianinele dețin proprietăți antiinflamatorii. Inflamarea cronică este un factor de bază comun în multe boli, iar capacitatea antocianinelor de a modula căile inflamatorii poate avea un impact pozitiv asupra sănătății generale. Cercetările au indicat că antocianinele pot ajuta la reducerea producției de molecule pro-inflamatorii și să inhibe activitatea enzimelor inflamatorii, contribuind astfel la gestionarea condițiilor inflamatorii.
Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a investigat efectele antiinflamatorii ale antocianinelor din orez negru într-un model de șoarece de inflamație acută. Rezultatele au demonstrat că extractul bogat în antocianină a redus semnificativ nivelul markerilor inflamatori și a suprimat răspunsul inflamator. În mod similar, un studiu clinic publicat în Journal European of Clinical Nutrition a raportat că suplimentarea cu extract de mușchi bogat în antocianină a dus la reducerea markerilor inflamației sistemice la persoanele supraponderale și obeze. Aceste descoperiri sugerează că antocianinele au potențialul de a atenua inflamația și riscurile asociate pentru sănătate.
Sănătate cardiovasculară
Antocianinele au fost asociate cu diverse beneficii cardiovasculare, ceea ce le face valoroase pentru promovarea sănătății inimii. Studiile au indicat că acești compuși pot ajuta la îmbunătățirea funcției endoteliale, la reducerea tensiunii arteriale și la inhibă formarea de plăci aterosclerotice, scăzând astfel riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi boli de inimă și accident vascular cerebral. Efectele de protecție ale antocianinelor asupra sistemului cardiovascular sunt atribuite proprietăților lor antioxidante și antiinflamatorii, precum și capacitatea lor de a modula metabolismul lipidic și de a îmbunătăți funcția vasculară.
O meta-analiză publicată în American Journal of Clinical Nutrition a evaluat efectele consumului de antocianină asupra factorilor de risc cardiovascular. Analiza studiilor controlate randomizate a relevat faptul că aportul de antocianină a fost asociat cu reduceri semnificative ale markerilor stresului oxidativ și inflamației, precum și îmbunătățiri ale funcției endoteliale și a profilurilor lipidice. Un alt studiu publicat în Journal of Nutrition a investigat impactul sucului de cireș bogat în antocianină asupra tensiunii arteriale la adulții în vârstă, cu hipertensiune arterială ușoară până la moderată. Rezultatele au arătat că consumul regulat al sucului de cireș a dus la o reducere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice. Aceste descoperiri susțin potențialul antocianinelor în promovarea sănătății cardiovasculare și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Funcția cognitivă și sănătatea creierului
Dovezile emergente sugerează că antocianinele pot juca un rol în susținerea funcției cognitive și a sănătății creierului. Acești compuși au fost investigați pentru efectele lor neuroprotectoare potențiale, în special în contextul declinului cognitiv legat de vârstă și al bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson. Capacitatea antocianinelor de a traversa bariera sânge-creier și de a exercita efecte de protecție asupra celulelor creierului a stârnit interes pentru potențialul lor de prevenire și gestionare a tulburărilor neurologice.
Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a examinat efectele extractului de afine bogat în antocianină asupra performanței cognitive la adulții în vârstă cu deficiență cognitivă ușoară. Rezultatele au demonstrat că suplimentarea cu extractul de afine a dus la îmbunătățiri ale funcției cognitive, inclusiv memoria și funcția executivă. Un alt studiu publicat în Journal of Neuroscience a investigat efectele neuroprotectoare ale antocianinelor într -un model de șoarece al bolii Parkinson. Rezultatele au indicat că extractul de coacăze negre bogat în antocianină a exercitat efecte de protecție asupra neuronilor dopaminergici și a deficitelor motorii ameliorate asociate cu boala. Aceste descoperiri sugerează că antocianinele au potențialul de a sprijini funcția cognitivă și de a proteja împotriva tulburărilor neurodegenerative.
Concluzie
Antocianinele, pigmenții naturali găsiți într-o varietate de surse de plante, oferă o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv efecte antioxidante, antiinflamatorii, cardiovasculare și neuroprotectoare. Dovezile științifice care susțin proprietățile de promovare a sănătății antocianinelor subliniază potențialul lor de promovare a sănătății și bunăstării generale. Deoarece cercetarea continuă să descopere mecanismele specifice de acțiune și aplicațiile terapeutice ale antocianinelor, încorporarea lor în suplimente alimentare, alimente funcționale și produse farmaceutice pot oferi noi oportunități de valorificare a efectelor lor benefice asupra sănătății umane.
Referințe:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antocianidinele induc apoptoza în celulele leucemiei promielocitice umane: relația de structură-activitate și mecanismele implicate. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antocianine și rolul lor în prevenirea cancerului. Scrisori de cancer, 269 (2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antocianine: coloranți naturali cu proprietăți de promovare a sănătății. Revizuirea anuală a științei și tehnologiei alimentare, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocianine. Progrese în nutriție, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Cazul consumului de antocianină pentru promovarea sănătății umane: o revizuire. Recenzii cuprinzătoare în știința alimentelor și siguranța alimentelor, 12 (5), 483-508.
Timp post: 16-2024 mai
