Introducere:
În ultimii ani, a existat un zgomot din ce în ce mai mare în jurul numeroaselor beneficii pentru sănătate ale încorporării ciupercilor shiitake în dieta noastră. Aceste ciuperci umile, originare din Asia și utilizate pe scară largă în medicina tradițională, au obținut recunoaștere în lumea occidentală pentru profilul lor nutrițional excepțional și proprietățile medicinale. Alătură -mă în această călătorie în timp ce explorăm beneficiile remarcabile pe care le oferă ciupercile shiitake și de ce merită un loc de onoare pe farfuria ta.
Ce sunt ciupercile shiitake?
Shiitake sunt ciuperci comestibile originale din Asia de Est.
Sunt bronzați până la maro închis, cu capace care cresc între 2 și 4 inci (5 și 10 cm).
În timp ce mâncați de obicei ca legumele, shiitake sunt ciuperci care cresc în mod natural pe copaci din lemn tare.
Aproximativ 83% din Shiitake sunt cultivate în Japonia, deși Statele Unite, Canada, Singapore și China le produc și ele.
Le puteți găsi proaspete, uscate sau în diverse suplimente alimentare.
Profilul nutrițional al ciupercilor shiitake
Ciupercile shiitake sunt o putere nutrițională, care conține o serie de vitamine și minerale esențiale. Sunt o sursă excelentă de vitamine complexe B, inclusiv tiamina, riboflavina și niacina, care sunt vitale pentru menținerea nivelului de energie, funcția nervului sănătos și un sistem imunitar robust. În plus, shiitake-urile sunt bogate în minerale precum cupru, seleniu și zinc, care joacă un rol crucial în susținerea diferitelor funcții corporale și în fortificarea bunăstării generale.
Shiitake este scăzut în calorii. De asemenea, oferă cantități bune de fibre, precum și vitamine B și unele minerale.
Nutrienții din 4 shiitake uscat (15 grame) sunt:
Calorii: 44
Carbohidrați: 11 grame
Fibră: 2 grame
Proteină: 1 gram
Riboflavină: 11% din valoarea zilnică (DV)
Niacin: 11% din DV
Cupru: 39% din DV
Vitamina B5: 33% din DV
Seleniu: 10% din DV
Mangan: 9% din DV
Zinc: 8% din DV
Vitamina B6: 7% din DV
Folat: 6% din DV
Vitamina D: 6% din DV
În plus, shiitake conține mulți din aceiași aminoacizi ca și carnea.
De asemenea, se mândresc cu polizaharide, terpenoizi, steroli și lipide, unele dintre ele având efecte de stimulare a imunității, scăderi de colesterol și efecte anticancerigene.
Cantitatea de compuși bioactivi din shiitake depinde de cum și de unde sunt cultivate, depozitate și pregătite.
Cum se folosesc ciupercile shiitake?
Ciupercile shiitake au două utilizări principale - ca mâncare și ca suplimente.
Shiitake ca alimente întregi
Puteți găti atât cu shiitake proaspăt, cât și uscat, deși cele uscate sunt puțin mai populare.
Shiitake uscat are o aromă umami care este chiar mai intensă decât atunci când este proaspăt.
Aroma umami poate fi descrisă ca savuroasă sau cărnoasă. Este adesea considerat cel de -al cincilea gust, alături de dulce, acru, amar și sărat.
Atât ciupercile shiitake uscate, cât și cele proaspete sunt utilizate în cartofi prăjiți, supe, tocanite și alte feluri de mâncare.
Shiitake ca suplimente
Ciupercile shiitake au fost utilizate de mult timp în medicina tradițională chineză. De asemenea, fac parte din tradițiile medicale ale Japoniei, Coreei și Estului Rusia.
În medicina chineză, se crede că Shiitake stimulează sănătatea și longevitatea, precum și îmbunătățește circulația.
Studiile sugerează că unii dintre compușii bioactivi din shiitake pot proteja împotriva cancerului și inflamației.
Cu toate acestea, multe dintre studii au fost făcute la animale sau la eprubetele de testare, mai degrabă decât la oameni. Studiile la animale folosesc frecvent doze care depășesc cu mult cele pe care oamenii le -ar primi în mod normal din alimente sau suplimente.
În plus, multe dintre suplimentele pe bază de ciuperci de pe piață nu au fost testate pentru potență.
Deși beneficiile propuse sunt promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor shiitake?
Impulsul sistemului imunitar:
În lumea cu ritm rapid de astăzi, este esențial să avem un sistem imunitar puternic pentru a elimina diverse boli. Se știe că ciupercile shiitake posedă capacități de stimulare a imunității. Aceste ciuperci minunate conțin o polizaharidă numită Lentinan, care îmbunătățește capacitatea sistemului imunitar de a combate infecțiile și bolile. Consumul regulat de shiitakes poate ajuta la fortificarea mecanismelor de apărare ale corpului tău și la reducerea riscului de a scădea prada afecțiunilor comune.
Bogat în antioxidanți:
Ciupercile shiitake sunt ambalate cu antioxidanți puternici, inclusiv fenoli și flavonoide, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi și la protejarea celulelor noastre de deteriorarea oxidativă. Acești antioxidanți au fost legați de un risc redus de boli cronice, cum ar fi boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer. Includerea ciupercilor shiitake din dieta dvs. vă poate oferi o apărare naturală împotriva daunelor celulare și poate promova longevitatea generală.
Sănătatea inimii:
A lua măsuri proactive pentru a menține o inimă sănătoasă este esențială, iar ciupercile shiitake pot fi aliatul tău în atingerea acestui obiectiv. Cercetătorii au descoperit că consumul de shiitakes poate ajuta la gestionarea nivelului de colesterol prin reducerea producției de colesterol LDL „rău”, în timp ce crește colesterolul HDL „bun”. Mai mult decât atât, aceste ciuperci conțin compuși numiți steroli care inhibă absorbția colesterolului în intestin, ajutând în continuare la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos.
Reglarea zahărului din sânge:
Pentru cei cu diabet sau cei preocupați de controlul glicemiei, ciupercile shiitake oferă o soluție promițătoare. Acestea sunt scăzute în carbohidrați și bogate în fibre alimentare, ceea ce poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, anumiți compuși prezenți în shiitakes, cum ar fi eritadenina și beta-glucanii, s-au dovedit că îmbunătățesc sensibilitatea la insulină și reduc riscul de rezistență la insulină, ceea ce le face o alegere excelentă pentru indivizii care doresc să-și gestioneze nivelul de zahăr din sânge în mod natural.
Proprietăți antiinflamatorii:
Inflamarea cronică este din ce în ce mai recunoscută ca un contribuitor major la diverse boli, inclusiv artrită, boli cardiovasculare și chiar anumite tipuri de cancer. Ciupercile shiitake posedă proprietăți antiinflamatorii naturale, în principal datorită prezenței compușilor precum eritadenina, ergosterol și beta-glucani. Încorporarea periodică a shiitake -urilor în dieta dvs. poate ajuta la atenuarea inflamației, promovând o sănătate generală mai bună și reducerea riscului de boli inflamatorii cronice.
Funcție creier îmbunătățită:
Pe măsură ce îmbătrânim, devine esențial să susținem și să menținem sănătatea creierului. Ciupercile shiitake conțin un compus cunoscut sub numele de ergotioneină, un antioxidant puternic care a fost legat de funcția cognitivă îmbunătățită și un risc redus de tulburări neurodegenerative legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer și Parkinson. Mai mult, vitaminele B prezente în shiitakes joacă un rol vital în menținerea funcției creierului sănătos, îmbunătățirea clarității mentale și stimularea memoriei.
Concluzie:
Ciupercile shiitake sunt mai mult decât un plus aromat pentru bucătăria asiatică; Sunt o putere nutrițională, care oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate. De la consolidarea sistemului imunitar și promovarea sănătății inimii până la reglarea nivelului de zahăr din sânge și susținerea funcției creierului, shiitakes și -au câștigat pe bună dreptate reputația de superaliment. Așadar, mergeți mai departe, îmbrățișați acești ciuperci fantastici și lăsați -i să -și lucreze magia asupra sănătății voastre. Încorporarea ciupercilor shiitake în dieta dvs. este o modalitate delicioasă și sănătoasă de a-ți optimiza bunăstarea, o gură la un moment dat.
Contactaţi-ne:
Grace Hu (Manager de marketing):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss): ceo@biowaycn.com
Site -ul:www.biowaynutrition.com
Timpul post: 10-2023 nov
