Suc concentrat premium de zmeură cu Brix 65~70°
Suc concentrat premium de zmeurăse referă la o formă concentrată de înaltă calitate de suc de zmeură care a fost procesată pentru a elimina conținutul de apă, rezultând un produs mai puternic și mai concentrat. De obicei, este făcută din zmeură proaspăt recoltată, care trece printr-un proces amănunțit de stoarcere și apoi este supusă filtrarii și evaporării pentru a elimina excesul de apă. Rezultatul final este un concentrat de zmeură gros, bogat și intens aromat.
Este adesea considerat superior datorită conținutului său ridicat de fructe, procesării minime și utilizării de zmeură de calitate premium. Păstrează aromele naturale, nutrienții și culoarea vibrantă a zmeurii, făcându-l ideal pentru o gamă largă de aplicații, cum ar fi băuturi, sosuri, deserturi și coacere.
Aspectul premium al concentratului de suc de zmeura se poate referi si la metodele de productie folosite. Aceasta poate include presarea la rece a zmeurii pentru a menține prospețimea și calitatea sucului sau folosirea de zmeură organică care a fost cultivată fără pesticide sau îngrășăminte sintetice.
În cele din urmă, acest suc concentrat oferă o aromă concentrată și autentică de zmeură, făcându-l o alegere populară printre persoanele fizice și companiile care caută ingrediente de înaltă calitate pentru creațiile lor culinare.
| Certificat de analiză | |
| Articole | Caietul de sarcini |
| Oder | Caracteristică |
| Gust | Caracteristică |
| Dimensiunea paiticului | Treceți 80 de ochiuri |
| Pierdere la uscare | ≤5% |
| Metale grele | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Test | Rezultat |
| Număr total de plăci | <10000cfu/g sau <1000cfu/g (iradiere) |
| Drojdie și mucegai | <300cfu/g sau 100cfu/g (iradiere) |
| E.Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
Informații nutriționale (concentrat de suc de zmeură, 70º Brix (per 100 de grame))
| Nutrient | Cantitate |
| Umiditate | 34,40 g |
| Frasin | 2,36 g |
| Calorii | 252,22 |
| Proteină | 0,87 g |
| Carbohidrați | 62,19 g |
| Fibre alimentare | 1,03 g |
| zahăr-total | 46,95 g |
| Zaharoza | 2,97 g |
| Glucoză | 19,16 g |
| Fructoză | 24,82 g |
| Carbohidrați complecși | 14,21 g |
| Grăsime totală | 0,18 g |
| Grasimi trans | 0,00 g |
| Grasimi saturate | 0,00 g |
| Colesterolul | 0,00 mg |
| Vitamina A | 0,00 UI |
| Vitamina C | 0,00 mg |
| Calciu | 35,57 mg |
| Fier | 0,00 mg |
| Sodiu | 34,96 mg |
| Potasiu | 1118,23 mg |
Conținut ridicat de fructe:Concentratul nostru este realizat din zmeură de calitate premium, asigurând o aromă bogată și autentică de zmeură.
Nivel Brix ridicat:Concentratul nostru are un nivel Brix de 65~70°, indicând un conținut ridicat de zahăr. Acest lucru îl face un ingredient versatil potrivit pentru diverse aplicații, inclusiv băuturi, deserturi, sosuri și coacere.
Aromă intensă și vibrantă:Procesul nostru de concentrare intensifică aroma, rezultând esența concentrată de zmeură care poate oferi o explozie de aromă oricărei rețete.
Versatilitate:Poate fi folosit în diverse aplicații culinare, făcându-l atractiv pentru o gamă largă de afaceri, cum ar fi producătorii de sucuri, brutării, restaurante și procesatoare de alimente.
Calitate premium:Produsul este realizat din zmeură premium și este supus unui proces de producție meticulos pentru a-și menține calitatea, aroma și beneficiile nutriționale.
Prețuri cu ridicata:Este disponibil pentru achiziționare angro, ceea ce îl face o alegere ideală pentru companiile care au nevoie de cantități mai mari de concentrat de zmeură la un preț competitiv.
Stabilitate la raft:Concentratul are o durată lungă de valabilitate, permițându-i să se aprovizioneze și să aibă o aprovizionare constantă de concentrat de suc de zmeură de înaltă calitate.
Concentratul premium de suc de zmeură cu un nivel Brix de 65~70° oferă diverse beneficii pentru sănătate datorită calităților sale naturale și concentrației mari de nutrienți. Unele dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu acest produs pot include:
Bogat in antioxidanti:Zmeura este cunoscută pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi din organism și protejează împotriva stresului oxidativ.
Vitamine și minerale:Acest concentrat conține vitamine esențiale, cum ar fi vitamina C, vitamina K și vitamina E. De asemenea, oferă minerale precum manganul, cuprul și potasiul, care sunt importante pentru buna funcționare a corpului.
Proprietăți antiinflamatorii:Antioxidanții prezenți în acesta pot ajuta la reducerea inflamației din organism, care este legată de diferite afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, artrita și anumite tipuri de cancer.
Susține sănătatea inimii:Cercetările sugerează că antioxidanții și fitonutrienții din zmeură pot contribui la sănătatea inimii prin reducerea riscului de boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune arterială și ateroscleroză.
Funcția imunitară îmbunătățită:Conține vitamina C și alți compuși care întăresc imunitatea care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la sprijinirea sănătății generale.
Sănătatea digestivă:Zmeura este o sursă bună de fibre alimentare, care ajută la digestie și promovează un intestin sănătos. Includerea acestuia în dieta ta poate ajuta la susținerea mișcărilor intestinale regulate și la îmbunătățirea digestiei.
Reglarea glicemiei:Consumul moderat poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge datorită indicelui său glicemic scăzut. Poate fi o alternativă mai sănătoasă la băuturile dulci foarte procesate.
Concentratul premium de suc de zmeură cu un nivel Brix de 65 ~ 70° poate fi utilizat în diverse aplicații în industria alimentară și a băuturilor. Iată câteva domenii comune de aplicare a produsului pentru acest tip de concentrat:
Industria sucurilor și a băuturilor:Concentratul poate fi folosit ca ingredient cheie în crearea de sucuri premium de zmeură, smoothie-uri, cocktailuri și mocktail-uri. Aroma sa intensă și conținutul ridicat de zahăr îl fac ideal pentru a adăuga o dulceață naturală băuturilor.
Deserturi lactate și congelate:Încorporați concentratul în înghețate, sorbete, iaurt sau iaurt înghețat pentru a conferi o aromă distinctă de zmeură. Poate fi folosit și pentru a crea sosuri de fructe și toppinguri pentru deserturi.
Cofetarie si panificatie:Concentratul de zmeură poate fi folosit pentru a face produse de patiserie umplute cu fructe, produse de patiserie, prăjituri, brioșe sau pâine. Adaugă o explozie de aromă fructată și umiditate produselor finale.
Sosuri și sosuri:Utilizați concentratul în sosuri pentru salate, marinate sau sosuri pentru mâncăruri savuroase. Poate adăuga o aromă unică de zmeură acidulată și dulce pentru a completa rețetele pe bază de carne sau legume.
Dulceuri și conserve:Conținutul ridicat de zahăr din concentrat îl face un ingredient excelent pentru a face dulcețuri și conserve de zmeură cu gust concentrat de fructe.
Apă aromată și băuturi spumante:Se amestecă concentratul cu apă sau apă spumoasă pentru a crea băuturi aromate cu gust natural de zmeură. Această opțiune oferă o alternativă mai sănătoasă la băuturile cu aromă artificială.
Alimente funcționale și nutraceutice:Proprietățile antioxidante ale zmeurii fac din concentrat un potențial ingredient pentru produse alimentare, suplimente alimentare sau băuturi funcționale axate pe sănătate.
Utilizări culinare:Utilizați concentratul pentru a îmbunătăți profilul de aromă al diferitelor creații culinare, inclusiv sosuri pentru salate, vinegrete, sosuri, marinate sau glazuri.
Procesul de producție pentru concentratul premium de suc de zmeură cu un nivel Brix de 65~70° implică de obicei următorii pași:
Aprovizionare și sortare:Zmeura de înaltă calitate provine de la furnizori de renume. Boabele trebuie să fie coapte, proaspete și fără defecte sau contaminanți. Sunt sortate cu grijă pentru a elimina orice fructe deteriorate sau nedorite.
Spălarea și curățarea:Zmeura este spălată și curățată temeinic pentru a îndepărta orice murdărie, resturi sau reziduuri de pesticide. Acest pas asigură că fructele sunt sigure și respectă standardele industriei pentru igiena alimentară.
Concasare și extracție:Zmeura curata se zdrobeste pentru a elibera sucul. Se pot folosi diverse metode de extracție, inclusiv presarea la rece sau macerarea. Sucul este separat de pulpă și semințe, de obicei prin procese precum filtrarea sau centrifugarea.
Tratament termic:Sucul de zmeura extras este supus unui tratament termic pentru a inactiva enzimele si agentii patogeni, asigurand stabilitatea si siguranta produsului. Acest pas ajută, de asemenea, la prelungirea duratei de valabilitate a concentratului.
Concentraţie:Sucul de zmeura se concentreaza prin eliminarea unei portiuni din continutul de apa. Acest lucru se realizează prin utilizarea unor metode precum evaporarea sau osmoza inversă. Nivelul Brix dorit de 65~70° este atins prin monitorizarea atentă și ajustarea procesului de concentrare.
Filtrare și clarificare:Sucul concentrat este limpezit și filtrat în continuare pentru a îndepărta solidele, sedimentele sau impuritățile rămase. Acest pas ajută la îmbunătățirea clarității și a atractivității vizuale a concentratului final.
Pasteurizare:Pentru a asigura siguranța produsului și a prelungi perioada de valabilitate, concentratul de suc limpezit este pasteurizat. Aceasta implică încălzirea concentratului la o anumită temperatură pentru o perioadă stabilită pentru a elimina eventualele microorganisme sau agenți de alterare.
Ambalare:Odată ce concentratul a fost pasteurizat și răcit, acesta este ambalat în recipiente sau butoaie aseptice, asigurând un mediu steril pentru a-și menține calitatea. Etichetarea și identificarea corespunzătoare sunt esențiale în acest pas.
Controlul calității:Pe parcursul procesului de producție, măsurile de control al calității sunt implementate pentru a se asigura că concentratul îndeplinește standardele industriei pentru gust, aromă, culoare și siguranță. Probele sunt prelevate în diferite etape pentru analiză și testare.
Depozitare și distribuție:Concentratul de suc de zmeura ambalat este depozitat in conditii adecvate pentru a-si mentine aroma si calitatea. Apoi este distribuit clienților, producătorilor sau comercianților cu amănuntul pentru utilizare sau vânzare ulterioară.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciu ușă în ușă pentru ridicarea mărfurilor
Pe mare
Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile
Este nevoie de un broker profesionist de autorizare de la port la port
Pe calea aerului
100 kg-1000 kg, 5-7 zile
Este nevoie de un broker profesional de autorizare de la aeroport la aeroport
Suc concentrat premium de zmeurăeste certificat de certificate Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER și HACCP.
Pentru a verifica calitatea concentratului de suc de zmeură cu un nivel Brix de 65~70°, puteți urma acești pași:
Obțineți un eșantion:Luați o probă reprezentativă din concentratul de suc de zmeură care trebuie testat. Asigurați-vă că proba este prelevată din diferite părți ale lotului pentru a obține o evaluare precisă a calității sale generale.
Măsurarea Brix:Utilizați un refractometru special conceput pentru măsurarea nivelului Brix (zahăr) al lichidelor. Pune câteva picături de concentrat de suc de zmeură pe prisma refractometrului și închide capacul. Privește prin ocular și notează citirea. Citirea ar trebui să se încadreze în intervalul dorit de 65~70°.
Evaluare senzorială:Evaluați atributele senzoriale ale concentratului de suc de zmeură. Căutați următoarele caracteristici:
Aromă:Concentratul trebuie să aibă o aromă proaspătă, fructată și caracteristică de zmeură.
Gust:Gustați o cantitate mică de concentrat pentru a-i evalua aroma. Ar trebui sa aiba un profil dulce si acidulat tipic zmeura.
Culoare:Observați culoarea concentratului. Ar trebui să pară vibrant și reprezentativ pentru zmeură.
Consecvență:Evaluați vâscozitatea concentratului. Ar trebui să aibă o textură netedă și asemănătoare siropului.
Analiza microbiologica:Acest pas necesită trimiterea unei probe reprezentative din concentratul de suc de zmeură la un laborator certificat pentru analiză microbiologică. Laboratorul va testa concentratul pentru prezența oricăror microorganisme dăunătoare și se va asigura că îndeplinește standardele de siguranță pentru consum.
Analiza chimica:În plus, puteți trimite proba la un laborator pentru o analiză chimică completă. Această analiză va evalua diferiți parametri, cum ar fi nivelul pH-ului, aciditatea, cenușa și orice potențial contaminant. Rezultatele vor ajuta la determinarea dacă concentratul îndeplinește standardele de calitate dorite.
Este esențial să se asigure că laboratorul care efectuează analizele urmează protocoale de testare adecvate și are experiență în analiza concentratelor de suc de fructe. Acest lucru va ajuta la obținerea unor rezultate precise și de încredere.
Ar trebui efectuate controale regulate de calitate în diferite etape de producție pentru a asigura consistența în gust, aromă, culoare și siguranță. Aceste verificări vor ajuta la menținerea calității dorite a concentratului de suc de zmeură cu un nivel Brix de 65~70°.
Există câteva dezavantaje potențiale ale concentratului de suc de zmeură:
Pierderea de nutrienți:În timpul procesului de concentrare, unii nutrienți se pot pierde în sucul de zmeură. Acest lucru se datorează faptului că concentrația implică eliminarea apei, ceea ce poate duce la o reducere a anumitor vitamine și minerale prezente în sucul original.
Zahar adaugat:Concentratul de suc de zmeura conține adesea zaharuri adăugate pentru a-i spori aroma și dulceața. Acest lucru poate fi un dezavantaj pentru cei care urmăresc aportul de zahăr sau au restricții alimentare legate de consumul de zahăr.
Alergeni potențiali:Sucul concentrat de zmeură poate conține urme de potențiali alergeni, precum sulfiții, care pot provoca reacții adverse la persoanele cu alergii sau sensibilități.
Aditivi artificiali:Unele mărci de concentrat de suc de zmeură pot conține aditivi artificiali, cum ar fi conservanți sau potențiatori de aromă, pentru a îmbunătăți perioada de valabilitate sau gustul. Este posibil ca acești aditivi să nu fie de dorit pentru cei care caută un produs mai natural.
Complexitate redusă a aromei:Concentrarea sucului poate duce uneori la pierderea aromelor subtile și a complexității găsite în sucul proaspăt de zmeură. Intensificarea aromelor în timpul procesului de concentrare poate modifica profilul general al gustului.
Perioada de valabilitate:În timp ce concentratul de suc de zmeură are în general o durată de valabilitate mai lungă în comparație cu sucul proaspăt, acesta are totuși o perioadă de valabilitate limitată odată deschis. Poate începe să-și piardă calitatea și prospețimea în timp, necesitând o depozitare adecvată și un consum în timp util.
Este important să luați în considerare aceste potențiale dezavantaje și să luați o decizie în cunoștință de cauză, bazată pe preferințele dumneavoastră personale și nevoile alimentare.
