Stabilizator de băuturi proteice acide polizaharide de soia solubile (SSP)

Specificații: 70%
1.. Solubilitate excelentă și stabilitatea proteinelor
2.. Stabilitate ridicată și rezistență
3.. Viscozitate scăzută și răcoritoare senzație de gură
4. bogat în fibre dietetice
5. prezintă o bună formare de film, emulsionare și stabilitate în spumă

Trimiteți -ne e -mail

Detaliu produs

Etichete de produs

Introducerea produsului

Polizaharidele de soia solubile (SSP) sunt un tip de polizaharidă derivată din soia. Sunt carbohidrați complexi compuși din mai multe molecule de zahăr legate între ele. Aceste polizaharide au capacitatea de a se dizolva în apă, oferindu -le caracteristica „solubilă”. SSP -urile sunt cunoscute pentru proprietățile lor funcționale, inclusiv capacitatea lor de a acționa ca emulgatori, stabilizatori, îngroșări și agenți de gelificare în produse alimentare și băuturi.

SSP -urile sunt adesea utilizate ca aditivi alimentari pentru a îmbunătăți textura, a îmbunătăți gura de gură și a crește valoarea nutrițională a produselor alimentare. De asemenea, sunt utilizate în dezvoltarea de alimente funcționale, produse farmaceutice și produse cosmetice datorită proprietăților lor bioactive. Aceste proprietăți bioactive pot include efecte antioxidante, antiinflamatorii și ale glicemiei și ale reglării lipidelor, ceea ce le face de interes pentru alimentele pentru sănătate și industriile nutraceutice.

În rezumat, polizaharidele de soia solubile (SSP) sunt polizaharide solubile în apă derivate din soia, cunoscute pentru proprietățile lor funcționale și bioactive și utilizate pe scară largă în diverse industrii, inclusiv alimente, farmaceutice și produse cosmetice.

Specificații

Articole		Specificații
Culoare		Alb până la ușor galben
Umiditate(%)		≤7.0
Conținut de proteine (pe bază uscată) (%)		≤8.0
Conținut de cenușă (pe bază uscată) (%)		≤10.0
Grăsime(%)		≤0.5
Conținut SSPS (%)		≥60.0
Vâscozitate (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Formarea gelling (10%sol		Fără gel (solubil în apă caldă și rece)
PHVALUE (1%sol)		5,5 ± 1,0
Transparenţă(%)		≥40
Ca (mg/kg)		≤0.5
PB (mg/kg)		≤0.5
Număr total de plăci (CFU/G)		≤500
Coliforme (MPN/100G)		Coliforme (mpn/g) <3.0
Salmonella/25g		Nu este detectat
Staphylococcus aureus/25g		Nu este detectat
Mucegai și drojdie (CFU/G)		≤50

Caracteristică

1.. Solubilitate excelentă și stabilitatea proteinelor:Se dizolvă ușor în apă rece și caldă, fără gelare, ideală pentru stabilizarea proteinelor în băuturi cu lapte acid cu pH scăzut și iaurt.
2.. Stabilitate ridicată și rezistență:Rareori afectat de căldură, acid sau sare, menținând o mare stabilitate în diferite condiții.
3.. Viscozitate scăzută și răcoritoare senzație de gură:Oferă o vâscozitate mai mică în comparație cu alte stabilizatori, sporind gura răcoritoare a produsului.
4. bogat în fibre dietetice:Conține peste 70% fibre alimentare solubile, servind ca sursă valoroasă de suplimente de fibre alimentare.
5. Proprietăți funcționale versatile:Prezintă o bună stabilire a filmelor, emulsionificatoare și stabilitatea spumei, potrivită pentru diverse aplicații alimentare, inclusiv sushi, tăiței, bile de pește, alimente congelate, acoperiri, arome, sosuri și bere.

Principiul aplicației

Polizaharida de soia solubilă este o polizaharidă ramificată, cu un lanț principal scurt și un lanț lateral lung. Este format în primul rând dintr-un lanț principal pe bază de zahăr acid, compus din acid galacturonic și un lanț lateral pe bază de zahăr neutru compus din grup de arabinoză. În timpul procesului de acidificare, poate adsorbi pe suprafața moleculelor de proteine încărcate pozitiv, formând o suprafață de hidratare neutră pe bază de zahăr. Prin efecte de piedici sterice, împiedică agregarea și precipitarea moleculelor de proteine, extinzând astfel durata de valabilitate și oferind stabilitate în băuturile acide din lapte și lapte fermentat.
Acest principiu de aplicare evidențiază proprietățile unice ale polizaharidelor de soia solubile și rolul lor în furnizarea de stabilitate și extindere a duratei de valabilitate în băuturile acide din lapte și produsele lactate fermentate.

Aplicație

1. Aplicație pentru băuturi și iaurt:
Stabilizează proteine și previne separarea apei în băuturi acidate din lapte și iaurt.
Vâscozitatea scăzută oferă un gust revigorant.

2. Aplicație de orez și tăiței:
Previne adeziunea printre orez și tăiței.
Promovează orez și tăiței pentru a absorbi mai multă apă, îmbunătățind calitatea de lustrare și a produsului și prelungirea duratei de valabilitate.
Împiedică îmbătrânirea amidonului și îmbunătățește gura.
Crește producția produsului final, reduce costurile și crește randamentul.

3. Aplicație de bere și înghețată:
Prezintă o bună abilitate de spumă, oferind o calitate delicată a spumei și un gust neted în bere, cu o retenție bună de spumă.
Inhibă cristalizarea de gheață și îmbunătățește rezistența înghețatei la topire.
Aceste avantaje demonstrează versatilitatea polizaharidelor de soia solubile în diverse aplicații alimentare și băuturi, prezentând capacitatea sa de a îmbunătăți stabilitatea produsului, textura și atributele senzoriale.

Detalii despre producție

Extractul nostru pe bază de instalații este fabricat folosind măsuri stricte de control al calității și respectă standardele ridicate ale proceselor de producție. Prioritizăm siguranța și calitatea produsului nostru, asigurându -ne că acesta îndeplinește cerințele de reglementare și certificările din industrie. Acest angajament față de calitate își propune să stabilească încredere și încredere în fiabilitatea produsului nostru. Procesul general de producție este următorul:

Ambalaje și servicii

Depozitare: păstrați un loc răcoros, uscat și curat, protejați de umiditate și lumină directă.
Pachet în vrac: 25 kg/tambur.
Timp de conducere: la 7 zile după comanda dvs.
Perioada de valabilitate: 2 ani.
Observație: Specificațiile personalizate pot fi, de asemenea, obținute.