Pulbere de suc de zmeură liofilizat
Pulbere de suc de zmeură liofilizateste o formă concentrată de suc de zmeură care a suferit un proces specializat de liofilizare. Acest proces presupune înghețarea sucului de zmeură și apoi îndepărtarea conținutului de apă prin sublimare, unde apa înghețată se transformă direct în vapori fără a trece printr-o stare lichidă.
Procesul de liofilizare ajută la păstrarea aromei naturale, a conținutului nutrițional și a culorii vibrante a zmeurii. Permite eliminarea apei reținând în același timp componentele esențiale ale sucului, rezultând o pulbere fină care poate fi ușor rehidratată.
Sucul uscat de zmeură congelat poate fi folosit în diverse aplicații, cum ar fi produse alimentare și băuturi, suplimente nutritive, cosmetice, produse farmaceutice și multe altele. Oferă confortul unei forme concentrate și stabile de suc de zmeură, făcându-l mai ușor de încorporat în diferite formulări și rețete.
| Articole | Standarde | Rezultate |
| Analiza Fizica | ||
| Descriere | Pulbere roșu închis | Se conformează |
| Test | 80 ochiuri | Se conformează |
| Dimensiunea plasei | 100 % trece 80 mesh | Se conformează |
| Frasin | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Pierdere la uscare | ≤ 5,0% | 2,82% |
| Analiza chimică | ||
| Metale grele | ≤ 10,0 mg/kg | Se conformează |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg | Se conformează |
| As | ≤ 1,0 mg/kg | Se conformează |
| Hg | ≤ 0,1 mg/kg | Se conformează |
| Analiza microbiologică | ||
| Reziduuri de pesticide | Negativ | Negativ |
| Număr total de plăci | ≤ 1000cfu/g | Se conformează |
| Drojdie și Mucegai | ≤ 100cfu/g | Se conformează |
| E.bobina | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
Există câteva caracteristici ale produsului Pudră de suc de zmeură uscată congelată:
Aromă și aromă superioare:păstrează aroma și aroma naturală și proaspătă a zmeurii, oferind o experiență gustativă încântătoare.
Forma concentrata:Această pudră este o formă concentrată de suc de zmeură, permițând un control ușor și precis al dozei. O cantitate mică merge mult, făcându-l rentabil atât pentru uz comercial, cât și pentru uz rezidențial.
Durată lungă de valabilitate:Spre deosebire de sucul proaspăt de zmeură, acesta are o perioadă de valabilitate semnificativ mai lungă. Poate fi păstrat luni sau chiar ani fără a-și pierde aroma, culoarea sau valoarea nutritivă.
Valoare nutritiva:Sucul de zmeură este cunoscut pentru conținutul său ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți. Reține acești nutrienți benefici, făcându-l o modalitate convenabilă de a adăuga antioxidanți și compuși benefici în dieta ta.
ingredient versatil:Cu natura sa versatilă, poate fi folosit într-o gamă largă de aplicații, inclusiv produse alimentare și băuturi, smoothie-uri, sosuri, produse de panificație și multe altele.
Usor de folosit:Sub formă de pulbere a sucului de zmeură este ușor de manipulat și depozitat, ceea ce o face o opțiune convenabilă pentru producători, unități de servicii alimentare și bucătari deopotrivă. În plus, poate fi rehidratat cu apă sau alte lichide, făcându-l un ingredient flexibil pentru diverse rețete.
Natural și pur:de obicei nu conține aditivi sau conservanți. Este realizat din zmeura adevarata, asigurand un ingredient pur si natural pentru produsele sau retetele tale.
Punct de vânzare unic:Procesul de uscare prin congelare folosit pentru a crea această pulbere asigură păstrarea culorii vibrante, aroma și valoarea nutritivă a zmeurii. Acesta poate fi un punct de vânzare unic pentru produsul dvs., deosebindu-l de alte forme de suc de zmeură sau arome disponibile pe piață.
Pulberea de suc de zmeura uscata congelata ofera mai multe beneficii potentiale pentru sanatate datorita continutului sau nutritiv concentrat. Iată câteva dintre beneficiile cheie pentru sănătate asociate acestui produs:
Bogat in antioxidanti:Zmeura este cunoscută pentru nivelurile lor ridicate de antioxidanți, inclusiv antociani, flavonoli și acid elagic. Acești antioxidanți ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi, care pot provoca stres oxidativ și deteriorarea celulelor. Consumând-o, poți beneficia de acești antioxidanți în formă concentrată.
Proprietăți antiinflamatorii:Antioxidanții găsiți în zmeură au și efecte antiinflamatorii puternice. Consumul regulat al acestuia poate ajuta la reducerea inflamației din organism, care este asociată cu boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer.
Susținerea sistemului imunitar:Zmeura este o sursa buna de vitamina C, care joaca un rol crucial in sustinerea unui sistem imunitar sanatos. Poate furniza o doză concentrată de vitamina C, ajutând la întărirea funcției imunitare și la protejarea împotriva bolilor comune.
Conținut de fibre:Zmeura este bogată în fibre alimentare, care sunt importante pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos. Consumul acestuia poate contribui la aportul zilnic de fibre, promovând mișcările intestinale regulate și susținând sănătatea digestivă.
Densitatea nutrienților:Acesta păstrează valoarea nutritivă a zmeurii proaspete, inclusiv vitaminele, mineralele și fitonutrienții. Acești nutrienți sunt esențiali pentru sănătatea generală și bunăstarea, inclusiv promovarea sănătății pielii, părului și unghiilor, susținând sănătatea ochilor și optimizarea funcțiilor celulare din organism.
Sucul uscat de zmeură congelat are o gamă largă de domenii de aplicare datorită versatilității și conținutului nutrițional concentrat. Iată câteva posibile aplicații pentru acest produs:
Industria alimentară și a băuturilor:Poate fi folosit ca ingredient în diverse produse alimentare și băuturi, inclusiv smoothie-uri, sucuri, iaurturi, înghețate, produse de patiserie, ciocolată și cofetărie. Adaugă o aromă naturală de zmeură, culoare și valoare nutritivă acestor produse.
Suplimente pentru sănătate și bunăstare:Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți și a potențialelor beneficii pentru sănătate, este utilizat în formularea suplimentelor alimentare și nutraceutice. Poate fi încapsulat sau folosit ca pudră în diverse produse de sănătate și wellness, inclusiv amestecuri de antioxidanți, formulări care stimulează imunitatea și suplimente naturale.
Utilizări culinare:Poate fi încorporat în rețetele de gătit și de copt pentru a adăuga o aromă acidulată de zmeură. Este folosit în mod obișnuit în sosuri, sosuri, marinate și rețete de desert pentru un gust intens de fructe, fără umiditatea adăugată de zmeura proaspătă.
Smoothie și amestecuri de shake:Ca formă convenabilă și concentrată de zmeură, este un ingredient popular în amestecurile de smoothie și shake. Oferă o explozie de aromă de zmeură și valoare nutritivă acestor produse gata de amestecat.
Cosmetice și produse de îngrijire personală:Extractul și pulberile de zmeură sunt, de asemenea, folosite în industria cosmetică și de îngrijire personală. Poate fi găsit în formulările de îngrijire a pielii, cum ar fi creme, loțiuni, măști și seruri, pentru potențialele sale proprietăți antioxidante și anti-îmbătrânire.
Procesul de producție a pulberii de suc de zmeură uscat congelat implică mai multe etape pentru a transforma zmeura proaspătă într-o formă de pulbere, păstrându-le în același timp calitățile nutritive. Iată o schiță generală a procesului:
Selecția și recoltarea:Zmeura coaptă este atent selectată pentru prelucrare. Boabele trebuie să fie de bună calitate, fără deteriorare sau contaminare.
Spălat:Zmeura se spală bine pentru a îndepărta murdăria, resturile sau pesticidele. Acest pas este crucial pentru a asigura siguranța și igiena alimentelor.
Prelucrare:Zmeura curățată este zdrobită sau presată pentru a extrage sucul. Acest lucru se poate face folosind diverse metode, cum ar fi stoarcerea manuală, extragerea aburului sau presarea la rece. Scopul este de a extrage cât mai mult suc posibil, minimizând expunerea la căldură pentru a păstra conținutul nutrițional.
Filtrare:Sucul de zmeură extras este de obicei filtrat pentru a îndepărta orice solide sau particule nedorite. Acest lucru ajută la obținerea unui suc limpede și neted.
Concentraţie:Sucul filtrat este apoi concentrat pentru a-și reduce conținutul de apă. Acest lucru se realizează de obicei prin evaporare, unde sucul este încălzit în condiții controlate pentru a elimina excesul de apă. Concentrarea sucului ajută la reducerea volumului acestuia și la creșterea potenței aromei și a nutrienților acestuia.
Congelare:Sucul concentrat de zmeură este înghețat rapid folosind echipamente specializate de congelare pentru a minimiza formarea de cristale de gheață. Congelarea păstrează aroma, culoarea și integritatea nutrițională a sucului.
Uscare:Sucul de zmeură congelat este apoi supus unui proces de liofilizare, cunoscut și sub denumirea de liofilizare. În această etapă, sucul înghețat este plasat într-o cameră cu vid unde gheața este transformată direct în vapori, ocolind faza lichidă. Acest proces de uscare prin congelare ajută la păstrarea aromei naturale, a culorii și a nutrienților sucului de zmeură, îndepărtând în același timp aproape tot conținutul de umiditate.
Frezare si ambalare:Sucul de zmeură liofilizat este măcinat într-o pulbere fină folosind un echipament de măcinat. Pulberea este apoi ambalată în recipiente adecvate care o protejează de umiditate, lumină și aer pentru a-și menține calitatea.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciu ușă în ușă pentru ridicarea mărfurilor
Pe mare
Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile
Este nevoie de un broker profesionist de autorizare de la port la port
Pe calea aerului
100 kg-1000 kg, 5-7 zile
Este nevoie de un broker profesional de autorizare de la aeroport la aeroport
Pulbere de suc de zmeură liofilizateste certificat de certificate Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER și HACCP.
În timp ce pulberea de suc de zmeură liofilizat oferă multe avantaje, există câteva dezavantaje de luat în considerare:
Cost:Pulberea de suc de zmeură liofilizat poate fi relativ scumpă în comparație cu alte forme de suc de zmeură. Procesul de uscare prin congelare adaugă costuri suplimentare la producție, ceea ce poate face pulberea mai costisitoare pentru consumatori.
Pierderea de nutrienți:Deși liofilizarea păstrează mulți nutrienți, unii se pot pierde în timpul procesului. Vitamina C, în special, poate fi sensibilă la procesul de liofilizare și se poate degrada într-o oarecare măsură.
Modificări senzoriale:Pulberea de suc de zmeură liofilizat poate avea un gust și o aromă ușor diferite în comparație cu sucul proaspăt de zmeură. Unii indivizi pot considera că aroma este ușor modificată sau mai puțin intensă.
Disponibilitate limitată:Pulberea de suc de zmeură liofilizat poate să nu fie la fel de ușor disponibilă ca alte forme de suc de zmeură. Este posibil să nu fie la fel de aprovizionat în magazinele alimentare sau poate necesita o comandă specială.
Dificultate de reconstituire:Reconstituirea pulberii de suc de zmeură liofilizat într-o formă lichidă poate necesita ceva efort și experimentare. Obținerea consistenței dorite și a echilibrului de arome poate dura timp și poate să nu fie la fel de simplă ca simpla amestecare a unui concentrat de suc lichid.
Potențial de aglomerare:La fel ca multe produse sub formă de pudră, pulberea de suc de zmeură liofilizat poate fi predispusă la aglomerare. Tehnicile adecvate de depozitare și manipulare pot fi necesare pentru a menține o textură netedă și pudrată.
Aplicații culinare limitate:În timp ce pulberea de suc de zmeură liofilizat poate fi un ingredient convenabil pentru anumite rețete, aplicarea sa poate fi limitată în comparație cu alte forme de suc de zmeură. Este posibil ca pulberea să nu funcționeze bine în rețetele care necesită proprietățile lichide sau textura proaspătă a zmeurii lichide sau întregi.
Este important să cântăriți aceste dezavantaje față de potențialele beneficii și de utilizarea intenționată a pulberii de suc de zmeură liofilizat înainte de a decide dacă este opțiunea potrivită pentru dvs.
Pulberea de suc de zmeură uscată congelată și pulbere de suc de zmeură uscată prin pulverizare sunt ambele metode de transformare a sucului de zmeură într-o formă de pudră pentru depozitare, transport și utilizare convenabilă.
Principala diferență dintre aceste două metode constă în procesul de îndepărtare a umidității din suc:
Pulbere de suc de zmeura uscata congelata:Această metodă implică liofilizarea sucului de zmeură. Sucul este congelat mai întâi, iar apoi sucul congelat este plasat într-o cameră vid unde gheața este transformată direct în vapori, ocolind faza lichidă. Acest proces de uscare prin congelare ajută la păstrarea aromei naturale, a culorii și a nutrienților sucului de zmeură, îndepărtând în același timp aproape tot conținutul de umiditate. Pudra rezultată are o textură ușoară și se rehidratează ușor atunci când este adăugată în lichide.
Pulverizat-uscat pulbere de suc de zmeura:În această metodă, sucul de zmeură este atomizat în picături mici și pulverizat într-o cameră de uscare fierbinte. Temperatura ridicată evaporă rapid umiditatea din picături, lăsând în urmă particule de pulbere uscată. Procesul de uscare prin pulverizare este rapid și eficient, dar poate provoca o anumită degradare a aromei naturale și a nutrienților din cauza expunerii la căldură. Pulberea rezultată este de obicei fină și curge liber.
În ceea ce privește textura, pulberea de suc de zmeură uscată congelată tinde să aibă o consistență mai ușoară și mai pufoasă, în timp ce pulberea de suc de zmeură uscată prin pulverizare este de obicei mai fină și mai compactă.
Ambele metode au avantajele și dezavantajele lor. Liofilizarea păstrează, în general, aroma naturală și nutrienții mai bine, dar poate fi un proces mai consumator de timp și mai costisitor. Uscarea prin pulverizare este mai rapidă și mai rentabilă, dar poate duce la o anumită pierdere a aromei și a nutrienților.
Atunci când alegeți între pulbere de suc de zmeură uscată congelată și pulbere de suc de zmeură uscată prin pulverizare, depinde în cele din urmă de preferințele personale și de nevoile specifice. Dacă reținerea aromei și a nutrienților sunt cruciale, pulberea liofilizată poate fi o opțiune mai bună. Dacă costul și eficiența sunt mai importante, o pulbere uscată prin pulverizare poate fi suficientă.
