Extract de fructe de călugăr cu îndulcitor prietenos cu keto
Extract de fructe de călugăreste un îndulcitor natural care provine din fructul călugăr, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo sau Siraitia Grosvenorii, care este un fruct mic rotund originar din sudul Chinei. A fost folosit de secole ca îndulcitor natural și în scopuri medicinale. Este oîndulcitor cu zero calorii, ceea ce o face o alegere populară pentru cei care urmează o dietă keto sau care doresc să-și reducă aportul de zahăr.
Se ia în considerare extractul de fructe călugăreştiprietenos cu ketodeoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge și nu provoacă un răspuns la insulină. De asemenea, nu este metabolizat de organism, deci nu contribuie la numărul de carbohidrați sau calorii. Acest lucru îl face o alternativă excelentă la zahărul tradițional pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenă.
Un lucru de remarcat este că extractul de fructe de călugăr este mult mai dulce decât zahărul (de 150 până la 300 de ori), așa că va trebui să ajustați cantitatea folosită în rețete sau băuturi în consecință. Multe produse de pe piață combină extractul de fructe de călugăr cu alți îndulcitori naturali, cum ar fi eritritol sau stevia, pentru a echilibra dulceața și a oferi un profil de aromă mai rotunjit.
În general, extractul de fructe de călugăr poate fi o opțiune excelentă pentru oricine care caută să-și satisfacă poftele de dulci cu o dietă keto fără a-și deraia obiectivele sărace în carbohidrați.
| Numele produsului | Extract Luo Han Guo / Pulbere Lo Han Guo |
| Nume latin | Momordica Grosvenori Swingle |
| Piesa folosita | Fructe |
| Aspect | Pudră fină galben deschis până la alb lapte |
| Ingrediente active | Mogroside V, Mogrosides |
| Caietul de sarcini | Mogroside V 20% și Mogroside 80% |
| Mogroside V 25% și Mogroside 80% | Mogroside V 40% |
| Mogroside V 30% și Mogrosides 90% | Mogroside V 50% |
| Dulceaţă | De 150~300 de ori mai dulce ca zaharoza |
| CAS Nr. | 88901-36-4 |
| Formula moleculară | C60H102O29 |
| Greutate moleculară | 1287,44 |
| Metoda de testare | HPLC |
| Locul de origine | Shaanxi, China (continentală) |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa si caldura |
| Perioada de valabilitate | Doi ani în condiții de depozitare și depozitat departe de lumina directă a soarelui |
Iată câteva caracteristici specifice ale extractului de fructe călugăr cu îndulcitor prietenos keto:
1. Zero calorii:Extractul de fructe călugăr în sine nu are calorii, ceea ce îl face un îndulcitor ideal pentru cei care urmează o dietă keto care doresc să-și reducă aportul caloric.
2. Sărac în carbohidrați:Extractul din fructe de călugăr are un conținut foarte scăzut de carbohidrați, ceea ce îl face potrivit pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă.
3. Nici un impact asupra zahărului din sânge:Extractul de fructe de călugăr nu crește nivelul zahărului din sânge și nu provoacă un răspuns la insulină, ceea ce este important pentru menținerea cetozei.
4. Natural și pe bază de plante:Extractul de fructe de călugăr este derivat din fructele de călugăr, o plantă originară din Asia de Sud-Est. Este un îndulcitor natural și pe bază de plante, ceea ce îl face o alegere populară pentru cei care caută alternative mai sănătoase la îndulcitorii artificiali.
5. Intensitate mare de dulceață:Extractul de fructe de călugăr este mult mai dulce decât zahărul, așa că puțin este un drum lung. De obicei, este folosit în cantități mici pentru a atinge nivelul dorit de dulceață.
6. Fără postgust:Unii îndulcitori artificiali pot lăsa un gust neplăcut, dar extractul de fructe de călugăr este cunoscut pentru profilul său de aromă curat și neutru.
7. Versatil și ușor de utilizat:Extractul de fructe de călugăr poate fi folosit într-o varietate de rețete, inclusiv băuturi, deserturi și produse de patiserie. Multe produse îl includ ca ingredient sub formă de pudră sau lichid pentru încorporare ușoară în rețete.
8. Non-OMG și fără gluten:Mulți îndulcitori cu extract de fructe de călugăr sunt fabricați din fructe de călugăr fără OMG și nu conțin gluten, satisfacând o serie de preferințe și restricții alimentare.
Aceste caracteristici fac din extractul de fructe călugăr o alegere populară pentru cei care urmează o dietă keto care caută o opțiune de îndulcitor natural și fără calorii.
Extractul de fructe de călugăr oferă numeroase beneficii pentru sănătate, în special pentru cei care urmează o dietă keto:
1. Controlul zahărului din sânge:Extractul de fructe de călugăr nu crește nivelul de zahăr din sânge, ceea ce îl face un îndulcitor potrivit pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să-și gestioneze nivelul de zahăr din sânge. Poate fi folosit ca înlocuitor de zahăr fără a afecta răspunsul la insulină.
2. Gestionarea greutății:Extractul de fructe de călugăr nu conține calorii și are un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce îl face benefic pentru gestionarea greutății. Poate ajuta la reducerea aportului caloric general, satisfacând în același timp pofta de dulce.
3. Proprietăți antioxidante:Extractul de fructe de călugăr conține antioxidanți naturali numiți mogrozide. S-a demonstrat că acești compuși au efecte antiinflamatorii și anticancerigene și pot ajuta la protejarea împotriva stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi din organism.
4. Efecte antiinflamatorii:Unele cercetări sugerează că extractul de fructe de călugăr poate prezenta proprietăți antiinflamatorii, care pot fi benefice pentru persoanele cu afecțiuni inflamatorii sau pentru cei care doresc să reducă inflamația din corpul lor.
5. Sănătatea digestivă:Nu se știe că extractul de fructe de călugăr cauzează probleme digestive sau are un efect laxativ, așa cum ar putea avea alți îndulcitori. Este în general bine tolerat și nu are un impact semnificativ asupra sănătății intestinale.
6. Index glicemic natural și scăzut:Extractul de fructe de călugăr este derivat dintr-o sursă naturală și are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că are un impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru îl face o opțiune potrivită pentru persoanele care încearcă să minimizeze aportul de zahăr sau să mențină niveluri stabile de zahăr din sânge.
Este important de reținut că, în timp ce extractul de fructe de călugăr este în general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, persoanele cu afecțiuni sau sensibilități specifice de sănătate ar trebui să se consulte cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a-l încorpora în dieta lor.
Extractul de fructe de călugăr, în forma sa de îndulcitor prietenos cu keto, poate fi utilizat în diferite domenii de aplicare. Câteva domenii comune de aplicare pentru extractul de fructe călugăr ca îndulcitor prietenos cu keto includ:
1. Băuturi:Poate fi folosit pentru a îndulci băuturi precum ceai, cafea, smoothie-uri și sucuri de casă prietenoase cu keto.
2. Produse de patiserie:Poate fi folosit ca îndulcitor în produse de copt, cum ar fi prăjituri, brioșe și pâine. Poate fi adăugat în aluat sau aluat pentru a înlocui zahărul tradițional.
3. Deserturi și dulciuri:Poate fi folosit în budinci, creme, mousse, înghețată și alte delicii dulci. Poate adăuga dulceață fără carbohidrați sau calorii în plus.
4. Sosuri și sosuri:Poate fi folosit în sosuri și sosuri prietenoase cu keto, cum ar fi sosuri de salată, marinate sau sosuri pentru grătar ca alternativă la îndulcitor.
5. Iaurturi și parfait:Poate fi folosit pentru a îndulci iaurturi simple sau grecești, precum și parfaituri în straturi cu nuci, fructe de pădure și alte ingrediente prietenoase cu keto.
6. Gustări și batoane energetice:Poate fi adăugat la snack-bar-uri, bile energetice sau batoane granola de casă, prietenoase cu keto, pentru un plus de dulceață.
7. Gemuri și tartine:Poate fi folosit pentru a face dulcețuri, jeleuri sau tartine fără zahăr pentru a le savura pe pâine sau biscuiți care favorizează utilizarea keto.
8. Înlocuitori de masă și shake-uri proteice:Poate fi folosit în înlocuitori de masă prietenoase cu keto sau shake-uri de proteine pentru a adăuga dulceață fără adaos de zaharuri sau carbohidrați.
Nu uitați să verificați etichetele produselor și să alegeți un îndulcitor cu extract de fructe de călugăr fără ingrediente suplimentare care ar putea să vă scoată din cetoză. De asemenea, țineți cont de mărimile recomandate de porție, deoarece extractul de fructe călugăr poate fi semnificativ mai dulce decât zahărul și poate necesita o cantitate mai mică.
Iată o diagramă simplificată a procesului care ilustrează producția deextract de fructe călugăr cu îndulcitor prietenos keto:
1. Recoltarea:Fructul călugărului, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo, este recoltat odată ce ajunge la maturitate. Fructul trebuie să fie copt și să aibă un aspect brun-gălbui.
2. Uscarea:Fructele de călugăr recoltate sunt uscate pentru a reduce conținutul de umiditate și pentru a-și păstra calitatea. Acest lucru se poate face prin diverse metode, cum ar fi uscarea la soare sau utilizarea echipamentelor de uscare specializate.
3. Extracție:Fructele uscate de călugăr sunt supuse unui proces de extracție pentru a izola compușii de îndulcire cunoscuți sub numele de mogrozide. Cea mai comună metodă de extracție este prin extracția cu apă, în care fructele de călugăr uscate sunt înmuiate în apă pentru a extrage compușii doriti.
4. Filtrare:După extracție, amestecul este filtrat pentru a îndepărta orice impurități sau particule solide, lăsând în urmă un lichid limpede.
5. Concentrare:Lichidul filtrat este apoi concentrat pentru a crește concentrația de mogrozide. Acest lucru se face de obicei prin încălzire sau evaporare în vid pentru a elimina excesul de apă și a obține intensitatea de dulceață dorită.
6. Purificare:Pentru a rafina și mai mult extractul de fructe de călugăr, orice impurități rămase sau componente nedorite sunt îndepărtate prin procese precum cromatografia sau alte tehnici de purificare.
7. Uscarea și pudrarea:Extractul purificat din fructe de călugăr este uscat din nou pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Acest lucru are ca rezultat o formă de pulbere care este mai ușor de manipulat, depozitat și utilizat ca îndulcitor.
8. Ambalare:Pulberea finală de extract de fructe de călugăr este ambalată în recipiente adecvate, cum ar fi borcane sau pungi, pentru a-și menține calitatea și pentru a o proteja de umiditate, lumină și alți factori de mediu.
Vă rugăm să rețineți că procesul de producție specific poate varia în funcție de producător și de calitatea dorită a extractului de fructe de călugăr. Este întotdeauna o idee bună să verificați eticheta sau să contactați direct producătorul pentru informații detaliate despre un anumit produs.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciu ușă în ușă pentru ridicarea mărfurilor
Pe mare
Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile
Este nevoie de un broker profesionist de autorizare de la port la port
Pe calea aerului
100 kg-1000 kg, 5-7 zile
Este nevoie de un broker profesional de autorizare de la aeroport la aeroport
Extract de fructe de călugăr îndulcitor prietenos cu ketoeste certificat de certificate Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER și HACCP.
În timp ce extractul de fructe de călugăr, în special îndulcitorul nutritiv, este în general considerat sigur pentru consum și a câștigat popularitate ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii și prietenos cu keto, există câteva dezavantaje potențiale de care trebuie să fii conștient:
1. Cost:Extractul de fructe de călugăr poate fi relativ scump în comparație cu alți îndulcitori de pe piață. Costul de producție și disponibilitatea limitată a fructelor de călugăr pot contribui la prețul mai ridicat al produselor din extract de fructe de călugăr.
2. Disponibilitate:Fructul călugărului este cultivat în principal în anumite regiuni din Asia de Sud-Est, cum ar fi China și Thailanda. Această distribuție geografică limitată poate duce uneori la dificultăți în aprovizionarea cu extract de fructe de călugăr, ceea ce duce la potențiale probleme de disponibilitate pe anumite piețe.
3. Postgust:Unele persoane pot experimenta un ușor postgust atunci când consumă extract de fructe de călugăr. În timp ce mulți găsesc gustul plăcut, alții îl pot percepe ca fiind ușor amar sau au un gust metalic.
4. Textura și proprietăți de gătit:Este posibil ca extractul de fructe călugăr să nu aibă aceeași textură sau volum ca zahărul în anumite rețete. Acest lucru poate afecta textura generală și senzația de gură a produselor de copt sau a mâncărurilor care se bazează în mare măsură pe zahăr pentru volum și structură.
5. Alergii sau sensibilități:Deși sunt rare, unii indivizi pot avea alergii sau sensibilități la fructele de călugăr sau alte componente prezente în extractul de fructe de călugăr. Este important să fiți atenți la orice reacție adversă atunci când încercați noi îndulcitori pentru prima dată.
6. Cercetare limitată:În timp ce extractul de fructe de călugăr a fost în general recunoscut ca fiind sigur pentru consum de către organismele de reglementare precum FDA și EFSA, efectele pe termen lung și potențialele beneficii sau riscuri pentru sănătate nu au fost studiate pe larg.
Ca și în cazul oricărui aliment sau aditiv, este recomandat să consumați cu moderație extractul de fructe de călugăr. Este demn de remarcat faptul că sensibilitățile și preferințele individuale pot varia, așa că este indicat să încercați extractul de fructe de călugăr în cantități mici și să observați cum răspunde corpul dumneavoastră înainte de a-l încorpora în dieta obișnuită.
Când se compară extractul de fructe de călugăr și stevia ca îndulcitori, există câteva diferențe cheie de luat în considerare:
Gust: Extractul de fructe de călugăr este cunoscut pentru că are o aromă subtilă, fructată, adesea descrisă ca fiind similară cu un pepene galben. Pe de altă parte, stevia are un postgust mai pronunțat, uneori ușor amar, mai ales în concentrații mai mari.
Dulceață: Atât extractul de fructe de călugăr, cât și stevia sunt mult mai dulci decât zahărul obișnuit. Extractul de fructe de călugăr este de obicei de 150-200 de ori mai dulce, în timp ce stevia poate varia de la 200-400 de ori mai dulce. Aceasta înseamnă că trebuie să utilizați mult mai puțin din acești îndulcitori pentru a obține același nivel de dulceață ca și zahărul.
Prelucrare: Extractul de fructe de călugăr este derivat din fructul de călugăr, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo, care este un mic fruct verde asemănător pepene galben originar din Asia de Sud-Est. Puterea de îndulcire a fructelor de călugăr provine din compuși naturali numiți mogrozide. Stevia, pe de altă parte, este derivată din frunzele plantei stevia, un arbust originar din America de Sud. Gustul dulce al steviei provine dintr-un grup de compuși numiti glicozide de steviol.
Textură și proprietăți de gătit: extractul de fructe de călugăr și stevia pot avea efecte ușor diferite asupra texturii și structurii produselor de panificație. Unii indivizi constată că stevia poate avea un efect ușor de răcire în gură, ceea ce poate afecta gustul general și senzația unei rețete. Extractul de fructe de călugăr, pe de altă parte, poate să nu ofere aceleași proprietăți de vrac sau de caramelizare ca și zahărul, ceea ce poate afecta textura și rumenirea în anumite rețete.
Beneficii potențiale pentru sănătate: Atât extractul de fructe de călugăr, cât și stevia sunt considerați îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, ceea ce îi face alegeri populare pentru persoanele care doresc să-și reducă consumul de zahăr sau să își gestioneze aportul de calorii.
În plus, nu crește nivelul de zahăr din sânge, ceea ce le face potrivite persoanelor cu diabet zaharat sau celor care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenă.
Cu toate acestea, este important de reținut că efectele pe termen lung ale consumului acestor îndulcitori sunt încă studiate, iar răspunsurile individuale pot varia.
În cele din urmă, alegerea între extractul de fructe călugăr și stevia se reduce la preferințele personaleîn ceea ce privește gustul și modul în care funcționează în diferite rețete. Unii oameni preferă gustul extractului de fructe de călugăr datorită aromei sale fructate, în timp ce alții pot găsi stevia mai atrăgătoare sau mai ușor de disponibil. Ar putea merita să încercați ambii îndulcitori în cantități mici pentru a vedea pe care îl preferați și cum funcționează aceștia în diferite aplicații culinare.
