Ingredient alimentar natural Pudră de pectină de citrice
Pudră de pectină de citrice, o polizaharidă, este compusă din două tipuri: polizaharide omogene și heteropolizaharide. Este prezent predominant în pereții celulari și în straturile interioare ale plantelor, în special abundent în cojile citricelor, cum ar fi portocalele, lămâile și grapefruit-urile. Această pulbere de culoare albă până la galbenă are o masă moleculară relativă cuprinsă între 20.000 și 400.000 și este lipsită de gust. Prezintă o stabilitate mai mare în soluțiile acide în comparație cu cele alcaline și este de obicei clasificată în pectină cu conținut ridicat de grăsimi și pectină cu conținut scăzut de ester, pe baza gradului său de esterificare.
Renumită pentru stabilitatea sa excelentă, proprietățile de îngroșare și gelificare, pectina își găsește o utilizare pe scară largă în industria alimentară. Aplicațiile sale includ producția de gemuri, jeleuri și îmbunătățirea calității brânzei, precum și prevenirea întăririi produselor de patiserie și crearea de pulbere de suc. Pectina bogată în grăsimi este folosită în principal în gemuri acide, jeleuri, bomboane moi gelificate, umpluturi de bomboane și băuturi cu bacterii lactice, în timp ce pectina cu conținut scăzut de ester este utilizată în principal în gemuri generale sau cu conținut scăzut de acid, jeleuri, bomboane moi gelificate, deserturi congelate. , sosuri pentru salată, înghețată și iaurt.
Agent natural de îngroșare:Pudra de pectină de citrice este folosită în mod obișnuit ca agent de îngroșare în produsele alimentare, cum ar fi dulcețurile, jeleurile și sosurile.
Proprietăți de gelifiere:Are proprietăți de gelifiere care îl fac util pentru crearea de texturi ferme în produsele alimentare.
Vegan-Friendly:Acest produs este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană, deoarece este derivat din fructe citrice și nu conține ingrediente de origine animală.
Fără gluten:Pudra de pectină citrice nu conține gluten, ceea ce o face o opțiune potrivită pentru persoanele cu sensibilitate la gluten sau boala celiacă.
Utilizare versatilă:Poate fi folosit într-o gamă largă de rețete, inclusiv produse de patiserie, deserturi și produse de cofetărie.
Sursa naturala:Derivată din cojile de citrice, această pudră este un ingredient natural și durabil.
Fără conservanți:Nu conține conservanți, ceea ce îl face un ingredient curat și pur pentru prepararea alimentelor.
Ușor de utilizat:Pudra de pectină de citrice poate fi încorporată cu ușurință în rețete și este ușor de lucrat în bucătărie.
| Pectină citrice cu conținut ridicat de metoxi | |||
| Model | DE° | Caracteristica | Domeniul principal de aplicare |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow set SAG:150°±5 | Guma moale, dulceata |
| BR-102 | 58-62% | HM-SAT mediu SAG:150°±5 | Cofetarie, dulceata |
| BR-103 | 62-68% | HM-Rapid set SAG:150°±5 | Diverse produse din sucuri de fructe și gem |
| BR-104 | 68-72% | HM-Setare ultra rapidă SAG:150°±5 | suc de fructe, dulceata |
| BR-105 | 72-78% | Capacitate Higu HM-Ultra rapid set | Băuturi din lapte fermentat/băuturi din iaurt |
| Pectină citrice cu conținut scăzut de metoxi | |||
| Model | DE° | Caracteristica | Domeniul principal de aplicare |
| BR-201 | 25-30% | Reactivitate ridicată la calciu | Dulceata slaba de zahar, Dulceata de copt, preparate din fructe |
| BR-202 | 30-35% | Reactivitate medie la calciu | Dulceata saraca in zahar, preparate din fructe, iaurt |
| BR-203 | 35-40% | Reactivitate scăzută la calciu | Glazurare pectină, dulceață cu conținut scăzut de zahăr, preparate din fructe |
| Pectina citrice Medicinal | |||
| BR-301 | Pectină medicinală, pectină cu molecule mici | Medicamente, produse de sănătate | |
Dulceuri și jeleuri:Pudra de pectină de citrice este folosită în mod obișnuit ca agent de gelifiere în producerea gemurilor și jeleurilor, ajutând la obținerea consistenței dorite.
Produse de patiserie:Poate fi adăugat la produse de copt, cum ar fi prăjiturile, brioșele și pâinea, pentru a îmbunătăți textura și reținerea umidității.
Cofetărie:Pudra de pectină citrice este utilizată la producerea de bomboane de gumă și gustări cu fructe pentru a oferi textura dorită.
Sosuri și sosuri:Este folosit ca agent de ingrosare in sosuri si sosuri, contribuind la o textura fina si consistenta.
Produse lactate:Această pulbere poate fi încorporată în produse pe bază de lactate, cum ar fi iaurtul și înghețata, pentru a îmbunătăți stabilitatea și textura.
Produsele noastre sunt fabricate folosind măsuri stricte de control al calității și respectă standarde înalte ale proceselor de producție. Acordăm prioritate siguranței și calității produsului nostru, asigurându-ne că acesta îndeplinește cerințele de reglementare și certificările din industrie. Acest angajament față de calitate își propune să stabilească încredere și încredere în fiabilitatea produsului nostru. Procesul general de producție este următorul:
Depozitare:A se păstra într-un loc răcoros, uscat și curat, A se proteja de umiditate și lumină directă.
Pachet în vrac:20~25 kg/tambur.
Perioada de graţie:7 zile de la comanda dvs.
Perioada de valabilitate:2 ani.
Remarcă:Se pot realiza specificații personalizate.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciu ușă în ușă pentru ridicarea mărfurilor
Pe mare
Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile
Este nevoie de un broker profesionist de autorizare de la port la port
Pe calea aerului
100 kg-1000 kg, 5-7 zile
Este nevoie de un broker profesional de autorizare de la aeroport la aeroport
Bioway obține certificări, cum ar fi certificate organice USDA și UE, certificate BRC, certificate ISO, certificate HALAL și certificate KOSHER.
