Ingredient alimentar natural Pudră de pectină citrică

Sursă:Coji de portocale, lămâi și grepfrut
Aspect:Pudră albă de lapte sau galben deschis
Dimensiunea particulelor:>60 ochiuri
Grad de esterificare:35%~78%
Caracteristici:Stabilitate, proprietăți de compactare și gelificare.

Trimiteți-ne un e-mail

Detalii produs

Etichete de produs

Introducerea produsului

Pudră de pectină citrică, un polizaharid, este compus din două tipuri: polizaharide omogene și heteropolisaharide. Este prezent predominant în pereții celulari și straturile interioare ale plantelor, fiind deosebit de abundent în cojile fructelor citrice, cum ar fi portocalele, lămâile și grepfruturile. Această pulbere de culoare alb-gălbuie are o masă moleculară relativă cuprinsă între 20.000 și 400.000 și este lipsită de gust. Prezintă o stabilitate mai mare în soluții acide în comparație cu cele alcaline și este de obicei clasificată în pectină cu conținut ridicat de grăsimi și pectină cu conținut scăzut de esteri, în funcție de gradul său de esterificare.
Renumită pentru stabilitatea sa excelentă, proprietățile de îngroșare și gelificare, pectina este utilizată pe scară largă în industria alimentară. Aplicațiile sale includ producerea de gemuri, jeleuri și îmbunătățirea calității brânzeturilor, precum și prevenirea întăririi produselor de patiserie și crearea de suc pudră. Pectina cu conținut ridicat de grăsimi este utilizată în principal în gemuri acide, jeleuri, bomboane moi gelatinoase, umpluturi pentru bomboane și băuturi pe bază de bacterii lactice, în timp ce pectina cu conținut scăzut de esteri este utilizată în principal în gemuri generale sau cu aciditate scăzută, jeleuri, bomboane moi gelatinoase, deserturi congelate, dressinguri pentru salate, înghețată și iaurt.

Caracteristică

Agent de îngroșare natural:Pudra de pectină citrică este utilizată în mod obișnuit ca agent de îngroșare în produse alimentare, cum ar fi gemuri, jeleuri și sosuri.
Proprietăți gelifiante:Are proprietăți gelifiante care îl fac util pentru crearea de texturi ferme în produsele alimentare.
Potrivit pentru vegani:Acest produs este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană, deoarece este derivat din citrice și nu conține ingrediente de origine animală.
Fără gluten:Pudra de pectină citrică nu conține gluten, fiind o opțiune potrivită pentru persoanele cu sensibilitate la gluten sau boală celiacă.
Utilizare versatilă:Poate fi folosit într-o gamă largă de rețete, inclusiv produse de patiserie, deserturi și produse de cofetărie.
Sursă naturală:Derivată din cojile fructelor citrice, această pudră este un ingredient natural și sustenabil.
Fără conservanți:Nu conține conservanți, ceea ce îl face un ingredient curat și pur pentru prepararea alimentelor.
Ușor de utilizat:Pudra de pectină citrică poate fi încorporată cu ușurință în rețete și este simplu de utilizat în bucătărie.

Specificații

Pectină citrică cu conținut ridicat de metoxi
Model	DE°	Caracteristică	Domeniul principal de aplicare
BR-101	50-58%	HM-Priză lentă SAG: 150°±5	Jeleu moale, gem
BR-102	58-62%	HM-Saturație medie SAG: 150°±5	Dulciuri, gemuri
BR-103	62-68%	HM-Setare rapidă SAG:150°±5	Diverse sucuri de fructe și gemuri
BR-104	68-72%	HM-Ultra priză rapidă SAG: 150°±5	suc de fructe, gem
BR-105	72-78%	HM-Ultra priză rapidă Capacitate mare	Băuturi din lapte fermentat/băuturi din iaurt
Pectină citrică cu conținut scăzut de metoxi
Model	DE°	Caracteristică	Domeniul principal de aplicare
BR-201	25-30%	Reactivitate ridicată la calciu	Dulceață cu conținut scăzut de zahăr, dulceață de copt, preparate din fructe
BR-202	30-35%	Reactivitate medie la calciu	Dulceață cu conținut scăzut de zahăr, preparate din fructe, iaurt
BR-203	35-40%	Reactivitate scăzută la calciu	Pectină pentru glazură, dulceață cu conținut scăzut de zahăr, preparate din fructe
Pectină citrică medicinală
BR-301	Pectină medicinală, pectină cu moleculă mică	Medicamente, produse de sănătate

Aplicație

Dulceață și jeleuri:Pudra de pectină citrică este utilizată în mod obișnuit ca agent de gelificare în producerea de gemuri și jeleuri, ajutând la obținerea consistenței dorite.
Produse de patiserie:Poate fi adăugat în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, brioșe și pâine, pentru a îmbunătăți textura și retenția umidității.
Cofetărie:Pudra de pectină citrică este utilizată în producerea de bomboane gumate și gustări cu fructe pentru a oferi textura mestecabilă dorită.
Sosuri și dressinguri:Se folosește ca agent de îngroșare în sosuri și dressinguri, contribuind la o textură netedă și consistentă.
Produse lactate:Această pudră poate fi încorporată în produse lactate, cum ar fi iaurtul și înghețata, pentru a îmbunătăți stabilitatea și textura.

Detalii despre producție

Produsele noastre sunt fabricate folosind măsuri stricte de control al calității și respectă standarde înalte ale proceselor de producție. Prioritizăm siguranța și calitatea produsului nostru, asigurându-ne că acesta îndeplinește cerințele de reglementare și certificările industriei. Acest angajament față de calitate își propune să stabilească încredere în fiabilitatea produsului nostru. Procesul general de producție este următorul:

Ambalare și servicii

Depozitare:A se păstra într-un loc răcoros, uscat și curat. A se proteja de umiditate și lumină directă.
Pachet vrac:20~25 kg/butoi.
Perioada de graţie:7 zile de la plasarea comenzii.
Termen de valabilitate:2 ani.
Remarcă:Se pot realiza specificații personalizate.