Suc concentrat de coacăze negre bogat în nutrienți
Concentrat de suc de coacaze negreeste o formă foarte concentrată de suc de coacăze negre. Se face prin extragerea sucului din boabele de coacăze negre și apoi prin reducerea acestuia printr-un proces de eliminare a conținutului de apă. Această formă concentrată păstrează aromele naturale și nutrienții coacăzelor negre, ceea ce o face o alegere populară pentru diverse aplicații alimentare și băuturi.
Poate fi folosit ca agent de aromatizare în diferite băuturi, cum ar fi sucuri de fructe, smoothie-uri, cocktail-uri și chiar în rețete de copt și gătit. Este cunoscut pentru aroma sa bogată și intensă, care adaugă o tartă distinctivă și un gust ușor dulce oricărui fel de mâncare sau băutură în care este folosită.
În plus, concentratul de suc de coacăze negre este apreciat și pentru conținutul său nutrițional. Coacăzele negre sunt în mod natural bogate în antioxidanți, vitamine (în special vitamina C) și minerale precum potasiul și manganul. Aceste proprietăți benefice sunt păstrate în formă concentrată, făcându-l o modalitate convenabilă de a adăuga un impuls nutrițional dietei tale.
În general, oferă o formă concentrată și puternică de suc de coacăze negre, oferind atât aromă, cât și beneficii nutriționale diferitelor produse alimentare și băuturi.
PRODUS:Suc concentrat de coacăze, negru
DECLARAȚIE DE INGREDIENTE:Suc concentrat de coacăze negre
aromat:Aromat și tipic pentru suc concentrat de coacăze negre de calitate fină.
Fără arome pârjolite, fermentate, caramelizate sau alte arome nedorite.
ASPECT:Roșu intens
BRIX (DIRECT LA 20º C):65,5 +/- 1,5
CORECTAT BRIX:65,5 - 70,2
ACIDITATE:12,65 +/- 4,45 ca Citric
PH:2.2 - 3.6
STARE KOSHER:Certificat Kosher de către Consiliul Rabinic din Chicago
GRAVITATEA SPECIFICA:1,3221 - 1,35123
CONCENTRAȚIA LA O SINGURĂ FORȚĂ:11 Brix
RECONSTITUIRE:1 parte Suc concentrat de coacăze negre 65 Brix plus 6.463 părți
Apă GREUTATE PE GALON:11,124 lbs. pe galon
AMBALARE:Tamburi de oțel, găleți din polietilenă
DEPOZITARE OPTIMĂ:Mai puțin de 0 grade Fahrenheit
PERIOADA DE VALITARE RECOMANDATĂ (ZILE)*
Înghețat (0° F): 1095
Refrigerat (38° F): 30
MICROBIOLOGIC:
Drojdie: < 100
Mucegai: < 100
Număr total de plăci: < 1000
ALERGENI:Nici unul
Aromă intensă:Sucul concentrat de coacăze negre are o aromă bogată și intensă, care adaugă o aromă distinctivă și un gust ușor dulce oricărui fel de mâncare sau băutură folosită. Această formă concentrată asigură o aromă îndrăzneață și autentică de coacăze negre.
Versatilitate:Poate fi folosit ca agent de aromatizare în diverse aplicații alimentare și băuturi. Este folosit în mod obișnuit în sucuri de fructe, smoothie-uri, cocktailuri, deserturi, sosuri și produse de patiserie pentru a adăuga aromă de coacăze negre.
Beneficii nutriționale:Coacăzele negre sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți, vitamine (în special vitamina C) și minerale. Păstrează aceste proprietăți benefice, făcându-l o modalitate convenabilă de a adăuga un impuls de nutrienți la dieta ta.
Durată lungă de valabilitate:Datorită formei sale concentrate, are o durată de valabilitate mai lungă în comparație cu sucul obișnuit. Poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și compromite aroma sau conținutul nutrițional.
Ușurință de utilizare:Este foarte concentrat, ceea ce înseamnă că puțin merge un drum lung. Este ușor de măsurat și utilizat în rețete, permițând controlul precis asupra intensității aromei.
Natural și pur:Sucul concentrat de coacăze negre de înaltă calitate este realizat din boabe de coacăze negre pure și naturale, fără adăugarea de arome artificiale, coloranți sau conservanți. Acest lucru asigură un gust autentic și pur de coacăze negre.
Eficient din punct de vedere al costurilor:Oferă o opțiune rentabilă pentru obținerea aromei intense de coacăze negre. Natura sa concentrată înseamnă că este necesară o cantitate mai mică în comparație cu sucul obișnuit, ceea ce îl face o alegere economică pentru producția comercială de alimente și băuturi.
Concentrat de suc de coacaze negreoferă mai multe beneficii pentru sănătate datorită profilului său nutrițional bogat. Iată câteva beneficii potențiale pentru sănătate ale consumului acestuia:
Bogat in antioxidanti:Coacăzele negre sunt pline de antioxidanți, inclusiv antociani, care le conferă culoarea violet închis. Acești antioxidanți ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și a daunelor cauzate de radicalii liberi.
Întărește sistemul imunitar:Coacăzele negre sunt o sursă bună de vitamina C, care este esențială pentru un sistem imunitar sănătos. Consumul acestuia poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea împotriva infecțiilor și a bolilor.
Proprietăți antiinflamatorii:Coacăzele negre conțin diverși compuși care prezintă proprietăți antiinflamatorii. Consumul regulat al acestuia poate ajuta la reducerea inflamației din organism, care este legată de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și artrita.
Sănătatea ochilor:Coacăzele negre sunt bogate în antociani și alți antioxidanți care sunt benefice pentru sănătatea ochilor. Acestea pot ajuta la reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD) și la îmbunătățirea vederii generale.
Susține sănătatea cardiovasculară:S-a descoperit că coacăzele negre au efecte pozitive asupra sănătății cardiovasculare. Antioxidanții și polifenolii găsiți în acesta pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea circulației sângelui și la reducerea riscului de boli de inimă.
Sănătatea digestivă:Este o sursă bună de fibre alimentare, care sunt vitale pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fibrele ajută la promovarea mișcărilor intestinale regulate, la prevenirea constipației și la susținerea sănătății intestinale.
Este important de reținut că, deși concentratul de suc de coacăze negre oferă potențiale beneficii pentru sănătate, acesta ar trebui consumat ca parte a unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos. De asemenea, persoanele cu afecțiuni specifice de sănătate sau care iau medicamente ar trebui să-și consulte furnizorul de asistență medicală înainte de a încorpora concentratul de suc de coacăze negre în dieta lor.
Sucul concentrat de coacăze negre își găsește aplicare în diverse domenii, inclusiv:
Industria bauturilor:Este utilizat pe scară largă în producția de băuturi precum sucuri, smoothie-uri, băuturi energizante și cocktail-uri. Adaugă o aromă dulce și acidulată și beneficiile nutriționale ale coacăzelor negre.
Industria alimentara:Este folosit ca agent de aromatizare si colorant natural in diverse produse alimentare. Este folosit la producerea de gemuri, jeleuri, sosuri, deserturi, înghețate, iaurturi și produse de copt pentru a le spori gustul și aspectul.
Nutraceutice:Este folosit pentru a face suplimente nutritive, cum ar fi capsule sau pulberi, care oferă beneficiile pentru sănătate ale coacăzelor negre într-o formă concentrată. Aceste suplimente pot fi comercializate pentru proprietățile lor antioxidante, de stimulare a sistemului imunitar și antiinflamatorii.
Cosmetice și îngrijire a pielii:Antioxidanții și vitaminele prezente în el îl fac un ingredient valoros în produsele cosmetice și de îngrijire a pielii. Este folosit în formularea de creme, loțiuni, seruri și măști pentru a hrăni și revitaliza pielea, reduce semnele de îmbătrânire și îmbunătățește tenul general.
Industria farmaceutica:Poate fi folosit în industria farmaceutică pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate. Poate fi utilizat pentru a produce medicamente, siropuri sau suplimente de sănătate care au ca scop promovarea sănătății cardiovasculare, creșterea imunității și reducerea inflamației.
Aplicații culinare:Bucătarii și pasionații de mâncare îl folosesc în gătit și coacere pentru aroma sa unică. Poate fi folosit în marinate, glazuri, sosuri și sosuri pentru a adăuga o notă fructată și acidulată mâncărurilor sărate.
Acestea sunt doar câteva exemple despre cum este utilizat concentratul de suc de coacăze negre în diverse industrii. Natura sa versatilă și compoziția nutrițională densă îl fac un ingredient popular într-o gamă largă de produse.
Procesul de producție a concentratului de suc de coacăze negre implică de obicei următorii pași:
Recoltarea:Coacăzele negre sunt de obicei recoltate când sunt coapte și la aromă maximă și conținutul nutrițional. Acest lucru se face de obicei manual, asigurându-se că sunt selectate numai boabele de cea mai bună calitate.
Spalare si sortare:Coacăzele negre culese sunt bine spălate și sortate pentru a îndepărta orice murdărie, resturi sau fructe de pădure deteriorate. Acest pas asigură că numai fructe de pădure curate și intacte sunt folosite în procesul de producție.
Concasare si presare:Coacăzele negre sortate sunt zdrobite pentru a extrage sucul. Pentru sfărâmare pot fi utilizate diverse metode, cum ar fi presarea mecanică sau extracția enzimatică. Acest proces ajută la descompunerea fructelor de pădure și la eliberarea sucului lor natural.
Strecurare:Coacăzele negre zdrobite sunt strecurate pentru a separa sucul de orice particule solide rămase, cum ar fi semințele, coaja și pulpa. Acest pas ajută la asigurarea unui suc neted și limpede.
Concentraţie:Sucul de coacăze negre extras este apoi concentrat pentru a produce concentrat de suc de coacăze negre. Acest lucru poate fi realizat prin diferite metode, cum ar fi evaporarea sau concentrarea în vid. Scopul este de a elimina o parte semnificativă a conținutului de apă din suc, rezultând o formă concentrată.
Pasteurizare:Este pasteurizat pentru a-i asigura siguranța și a prelungi durata de valabilitate. Pasteurizarea presupune încălzirea sucului la o anumită temperatură pentru o anumită perioadă de timp pentru a ucide orice bacterie sau microorganisme dăunătoare.
Ambalare:Odată pasteurizat, este ambalat în recipiente etanșe, cum ar fi sticle, conserve sau butoaie. Aceste recipiente ajută la păstrarea calității concentratului și la prevenirea contaminării.
Depozitare si distributie:Concentratul de suc de coacăze negre ambalat este apoi depozitat în condiții adecvate pentru a-și menține aroma, conținutul nutrițional și perioada de valabilitate. Poate fi distribuit pe diverse piețe pentru vânzare comercială sau procesare ulterioară.
Este demn de remarcat faptul că detaliile specifice ale procesului de producție pot varia în funcție de producător și de tehnicile și echipamentele specifice ale acestora. În plus, unii producători pot adăuga alte ingrediente sau pot efectua pași suplimentari, cum ar fi amestecarea cu alte sucuri sau adăugarea de îndulcitori, pentru îmbunătățirea aromei sau personalizarea.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciu ușă în ușă pentru ridicarea mărfurilor
Pe mare
Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile
Este nevoie de un broker profesionist de autorizare de la port la port
Pe calea aerului
100 kg-1000 kg, 5-7 zile
Este nevoie de un broker profesional de autorizare de la aeroport la aeroport
Suc concentrat de coacăze negreeste certificat prin certificate ISO, HALAL, KOSHER și HACCP.
La reproducerea concentratului de suc de coacăze negre, există mai mulți factori cheie cărora trebuie să acordați atenție:
Calitatea materiilor prime: asigurați-vă că vă procurați coacăze negre de înaltă calitate, coapte, proaspete și lipsite de orice contaminanți. Calitatea materiilor prime va afecta direct calitatea produsului final.
Igienă și igienizare: Mențineți practici stricte de igienă și igienizare pe tot parcursul procesului de producție pentru a preveni contaminarea și pentru a asigura siguranța produsului. Aceasta include curățarea adecvată a echipamentelor, manipularea materiilor prime și condițiile de depozitare.
Eficiența extracției: Optimizați procesul de extracție pentru a asigura un randament maxim de suc de coacăze negre. Tehnicile adecvate de zdrobire, presare și strecurare vor ajuta la extragerea eficientă a sucului, reducând în același timp risipa.
Parametrii de concentrare: Acordați o atenție deosebită procesului de concentrare pentru a obține nivelul dorit de concentrare fără a compromite aroma și proprietățile nutritive ale sucului de coacăze negre. Monitorizați cu atenție temperatura și nivelurile de concentrație pentru a asigura rezultate consistente.
Controlul calității: implementați măsuri eficiente de control al calității în fiecare etapă a producției. Testați în mod regulat produsul pentru factori precum aroma, culoarea, aciditatea, pH-ul și siguranța microbiologică. Acest lucru va ajuta la identificarea oricăror abateri de la specificațiile dorite și la asigurarea coerenței produsului final.
Pasteurizare: pasteurizați în mod corespunzător concentratul de suc de coacăze negre pentru a distruge orice bacterie dăunătoare și pentru a asigura siguranța acestuia. Urmați regulile de temperatură și timp recomandate pentru a obține o pasteurizare eficientă fără a provoca modificări nedorite ale aromei sau conținutului nutrițional.
Ambalare și depozitare: Alegeți materiale de ambalare adecvate care protejează concentratul de suc de coacăze negre de lumină, oxigen și umiditate, care îi pot degrada calitatea în timp. Păstrați concentratul în condiții adecvate, cum ar fi depozitarea la rece și la întuneric, pentru a-și menține prospețimea și durata de valabilitate.
Conformitatea cu reglementările: familiarizați-vă cu reglementările relevante privind siguranța alimentară și respectați-le. Aceasta include asigurarea etichetării adecvate, aderarea la standardele de calitate și menținerea înregistrărilor privind procesele de producție și ingredientele utilizate.
Acordând atenție acestor factori, puteți reproduce un concentrat de suc de coacăze negre care îndeplinește standarde de înaltă calitate și oferă un produs aromat și hrănitor.
