Proteină de mazăre texturată organică
Proteină de mazăre texturată organică (TPP)este o proteină pe bază de plante derivată din mazăre galbenă care a fost procesată și texturată pentru a avea o textură asemănătoare cărnii. Este produs folosind practici agricole organice, ceea ce înseamnă că în producția sa nu sunt utilizate substanțe chimice sintetice sau organisme modificate genetic (OMG). Proteina de mazăre este o alternativă populară la proteinele tradiționale pe bază de animale, deoarece este scăzută în grăsimi, fără colesterol și bogată în aminoacizi. Este utilizat în mod obișnuit ca ingredient în alternative de carne pe bază de plante, pulberi proteice și alte produse alimentare pentru a oferi o sursă de proteine durabilă și hrănitoare.
| Nu. | Element de testare | Metoda de testare | Unitate | Specificații |
| 1 | Index senzorial | În metoda casei | / | Fuflake neregulat cu structuri poroase neregulate |
| 2 | Umiditate | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteine (bază uscată) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Frasin | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Capacitatea de retenție a apei | În metoda casei | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soia | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Număr total de plăci | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G. | ≤10000 |
| 9 | Drojdie și matrițe | GB 4789.15-2016 | CFU/G. | ≤50 |
| 10 | Coliforme | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G. | ≤30 |
Iată câteva caracteristici cheie ale produsului ale proteinei de mazăre texturată organică:
Certificare organică:TPP organic este produs folosind practici agricole organice, ceea ce înseamnă că este lipsit de substanțe chimice sintetice, pesticide și OMG.
Proteine pe bază de plante:Proteina de mazăre este derivată exclusiv din mazăre galbenă, ceea ce o face o opțiune proteică vegană și vegetariană.
Textura asemănătoare cărnii:TPP este procesat și texturat pentru a imita textura și gura de carne de carne, ceea ce îl face un ingredient ideal pentru înlocuitorii de carne pe bază de plante.
Conținut ridicat de proteine:TPP organic este cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine, oferind de obicei aproximativ 80% proteine pe porție.
Profil de aminoacizi echilibrat:Proteina de mazăre conține toți nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o sursă completă de proteine care poate susține creșterea și repararea musculară.
Scăzut în grăsime:Proteina de mazăre este în mod natural scăzută în grăsimi, ceea ce o face o opțiune adecvată pentru cei care doresc să -și reducă aportul de grăsimi, în timp ce își îndeplinesc cerințele proteice.
Fără colesterol:Spre deosebire de proteinele pe bază de animale, cum ar fi carnea sau lactatele, proteina de mazăre cu textură organică este fără colesterol, promovând sănătatea inimii.
Alergen-Friendly:Proteina de mazăre este în mod natural lipsită de alergeni comuni, cum ar fi lactate, soia, gluten și ouă, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu restricții dietetice specifice sau alergii.
Durabil:Mazărea este considerată o cultură durabilă datorită impactului scăzut al mediului în comparație cu agricultura animalelor. Alegerea proteinei de mazăre texturate organice susține alegeri alimentare durabile și etice.
Utilizare versatilă:TPP organic poate fi utilizat în diverse aplicații, inclusiv alternative de carne pe bază de plante, bare de proteine, shake, smoothie-uri, produse coapte și multe altele.
Este important de menționat că caracteristicile specifice ale produsului pot varia în funcție de producător și marca specifică.
Proteina de mazăre texturată organică oferă o serie de beneficii pentru sănătate datorită compoziției nutritive și metodelor de producție organică. Iată câteva dintre avantajele sale cheie pentru sănătate:
Conținut ridicat de proteine:TPP organic este cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine. Proteina este crucială pentru diverse funcții fiziologice, inclusiv repararea și creșterea musculară, sprijinul sistemului imunitar, producția de hormoni și sinteza enzimei. Încorporarea proteinei de mazăre într-o dietă echilibrată poate ajuta la îndeplinirea cerințelor de proteine zilnice, în special pentru persoanele care urmează dietele pe bază de plante sau vegetariene.
Profil complet de aminoacizi:Proteina de mazăre este considerată o proteină pe bază de plante de înaltă calitate, deoarece conține toți nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu le poate produce de unul singur. Acești aminoacizi sunt necesari pentru construirea și repararea țesuturilor, susținerea producției de neurotransmițător și reglarea nivelului hormonilor.
Fără gluten și prietenos cu alergeni:TPP organic este în mod natural fără gluten, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă. În plus, este, de asemenea, lipsit de alergeni comuni, cum ar fi soia, lactatele și ouăle, ceea ce o face o opțiune viabilă pentru cei cu alergii alimentare sau sensibilități.
Sănătate digestivă:Proteina de mazăre este ușor digerabilă și bine tolerată de majoritatea indivizilor. Conține o cantitate bună de fibre dietetice, care promovează mișcările intestinale obișnuite, susține sănătatea intestinului și ajută la menținerea nivelului sănătos al zahărului din sânge. De asemenea, fibra ajută la promovarea sentimentelor de plenitudine și poate contribui la gestionarea greutății.
Scăzut în grăsimi și colesterol:TPP organic este de obicei scăzut în grăsimi și colesterol, ceea ce îl face o alegere adecvată pentru cei care urmăresc aportul de grăsime și colesterol. Poate fi o sursă valoroasă de proteine pentru indivizii care doresc să sprijine sănătatea inimii și să mențină niveluri optime de lipide din sânge.
Bogat în micronutrienți:Proteina de mazăre este o sursă bună de diferite micronutrienți, cum ar fi vitaminele de fier, zinc, magneziu și B. Acești nutrienți joacă roluri esențiale în producția de energie, funcția imună, sănătatea cognitivă și bunăstarea generală.
Producție organică:Alegerea TPP organică se asigură că produsul este produs fără utilizarea pesticidelor sintetice, a îngrășămintelor, a organismelor modificate genetic (OMG) sau a altor aditivi artificiali. Acest lucru ajută la minimizarea expunerii la substanțe potențial dăunătoare și promovează practicile agricole durabile pentru mediu.
Este demn de remarcat faptul că, în timp ce TPP organic oferă mai multe beneficii pentru sănătate, acesta ar trebui consumat ca parte a unei diete bine echilibrate și în combinație cu alte alimente întregi pentru a asigura un aport divers de nutrienți. Consultarea cu un profesionist în domeniul sănătății sau dietetician înregistrat poate oferi îndrumări personalizate pentru încorporarea proteinei de mazăre texturată organică într -un plan alimentar sănătos.
Proteina de mazăre texturată organică are o gamă largă de câmpuri de aplicare a produsului datorită profilului său nutrițional, proprietăților funcționale și adecvării pentru diverse preferințe dietetice. Iată câteva câmpuri comune de aplicare a produsului pentru proteina de mazăre texturată organică:
Industria alimentelor și a băuturilor:TPP organic poate fi utilizat ca ingredient proteic pe bază de plante într-o varietate de produse alimentare și băuturi, inclusiv:
Alternative de carne pe bază de plante:Acestea pot fi utilizate pentru a crea texturi asemănătoare cărnii și pentru a oferi o sursă de proteine pe bază de plante în produse precum burgeri veggie, cârnați, chiftele și înlocuitori de carne măcinată.
Alternative lactate:Proteina de mazăre este adesea folosită în alternative de lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, laptele de ovăz și laptele de soia pentru a-și crește conținutul de proteine și pentru a îmbunătăți textura.
Produse de brutărie și gustări:Acestea pot fi încorporate în produse coapte precum pâine, prăjituri și brioșe, precum și bare de gustări, bare de granola și bare de proteine pentru a -și îmbunătăți profilul nutrițional și proprietățile funcționale.
Cereale pentru micul dejun și granola:TPP organic poate fi adăugat la cereale pentru micul dejun, granola și bare de cereale pentru a stimula conținutul de proteine și pentru a oferi o sursă de proteine pe bază de plante.
Smoothies and shakes: eiPoate fi utilizat pentru fortificarea smoothie -urilor, a scuturilor de proteine și a băuturilor de înlocuire a mesei, oferind un profil complet de aminoacizi și promovând sațietatea.
Nutriție sportivă:Organic TPP este un ingredient popular în produsele de nutriție sportivă datorită conținutului ridicat de proteine, profilului complet de aminoacizi și adecvării pentru diverse preferințe dietetice:
Pulberi și suplimente proteice:Este utilizat în mod obișnuit ca sursă de proteine în pulberi proteice, bare proteice și agitare de proteine gata de băut, vizate către sportivi și pasionați de fitness.
Suplimente pre și post-antrenament:Proteina PEA poate fi inclusă în formulele pre-antrenament și post-antrenament pentru a sprijini recuperarea, repararea și creșterea mușchilor.
Produse pentru sănătate și wellness:TPP organic este adesea utilizat în produsele pentru sănătate și wellness datorită profilului său nutrițional benefic. Unele exemple includ:
Produse de înlocuire a mesei:Poate fi încorporat în shake -uri de înlocuire a mesei, bare sau pulberi ca sursă de proteine pentru a oferi o nutriție echilibrată într -un format convenabil.
Suplimente nutriționale:Proteina PEA poate fi utilizată în diferite suplimente nutritive, inclusiv capsule sau tablete, pentru a crește aportul de proteine și pentru a sprijini sănătatea generală.
Produse de gestionare a greutății:Conținutul său ridicat de proteine și fibre face ca proteina de mazăre texturată organică potrivită pentru produsele de gestionare a greutății, cum ar fi înlocuirile mesei, snack -urile și shake -urile care vizează promovarea sațietății și susținerea pierderii în greutate sau întreținerii.
Aceste aplicații nu sunt exhaustive, iar versatilitatea proteinei de mazăre texturată organică permite utilizarea acesteia în diferite alte formulări alimentare și băuturi. Producătorii își pot explora funcționalitatea în diferite produse și pot ajusta în consecință textura, gustul și compoziția nutrițională pentru a răspunde cerințelor specifice ale pieței.
Procesul de producție al proteinei de mazăre texturate organice implică de obicei următorii pași:
Aprovizionare mazăre galbenă organică:Procesul începe cu aprovizionarea mazărelor galbene organice, care sunt de obicei cultivate în fermele ecologice. Aceste mazăre sunt alese pentru conținutul lor ridicat de proteine și adecvarea pentru texturizare.
Curățarea și declanșarea:Mazărea este curățată complet pentru a elimina orice impurități sau materiale străine. Cocasele exterioare ale mazării sunt, de asemenea, îndepărtate, lăsând în urmă porțiunea bogată în proteine.
Frezare și măcinare:Sâmburele de mazăre sunt apoi măcinate și măcinate într -o pulbere fină. Acest lucru ajută la descompunerea mazării în particule mai mici pentru prelucrare ulterioară.
Extracția proteinelor:Pulberea de mazăre împământată este apoi amestecată cu apă pentru a forma o suspensie. Suspensiunea este agitată și agitată pentru a separa proteina de celelalte componente, cum ar fi amidonul și fibra. Acest proces poate fi efectuat folosind diferite metode, inclusiv separarea mecanică, hidroliza enzimatică sau fracționarea umedă.
Filtrare și uscare:Odată extras proteina, aceasta este separată de faza lichidă folosind metode de filtrare, cum ar fi centrifugarea sau membranele de filtrare. Lichidul bogat în proteine rezultat este apoi concentrat și uscat prin pulverizare pentru a îndepărta excesul de umiditate și a obține o formă pudră.
Texturizare:Pulberea proteică de mazăre este procesată în continuare pentru a crea o structură texturată. Acest lucru se realizează prin diferite tehnici, cum ar fi extrudarea, care implică forțarea proteinei printr -o mașină specializată sub presiune și temperatură ridicată. Proteina de mazăre extrudată este apoi tăiată în forme dorite, rezultând un produs proteic texturat care seamănă cu textura cărnii.
Controlul calității:Pe parcursul procesului de producție, sunt implementate măsuri riguroase de control al calității pentru a se asigura că produsul respectă standardele organice necesare, conținutul de proteine, gustul și textura. Se poate obține certificarea independentă a terților pentru a verifica certificarea organică și calitatea produsului.
Ambalaj și distribuție:După verificările de control al calității, proteina de mazăre texturată organică este ambalată în containere adecvate, cum ar fi pungi sau containere în vrac, și depozitată într -un mediu controlat. Apoi este distribuit retailerilor sau producătorilor de produse alimentare pentru a fi utilizate în diverse produse alimentare.
Este important de menționat că procesul de producție specific poate varia în funcție de producător, echipamentele utilizate și caracteristicile dorite ale produsului.
Depozitare: păstrați un loc răcoros, uscat și curat, protejați de umiditate și lumină directă.
Pachet în vrac: 25 kg/tambur.
Timp de conducere: la 7 zile după comanda dvs.
Perioada de valabilitate: 2 ani.
Observație: Specificațiile personalizate pot fi, de asemenea, obținute.
20 kg/pungă 500 kg/palet
Ambalaj armat
Securitate logistică
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciul de la ușă în ușă ușor de ridicat mărfurile
Pe mare
Peste300 kg, în jur de 30 de zile
Serviciul de port Port Professional Clearance Broker este necesar
Pe calea aerului
100kg-1000kg, 5-7 zile
Serviciul aeroportului la aeroport, un broker de autorizare profesională necesar
Proteină de mazăre texturată organicăeste certificat cu NOP și UE Organic, certificat ISO, certificat halal și certificat kosher.
Proteina de soia texturată organică și proteina de mazăre texturată organică sunt ambele surse proteice pe bază de plante utilizate frecvent în dietele vegetariene și vegane. Cu toate acestea, există unele diferențe între ele:
Sursă:Proteina de soia texturată organică este derivată din soia, în timp ce proteina de mazăre texturată organică este obținută din mazăre. Această diferență de sursă înseamnă că au diferite profiluri de aminoacizi și compoziții nutritive.
Alergenitate:Soia este unul dintre cei mai frecventi alergeni alimentari, iar unii indivizi pot avea alergii sau sensibilități la acesta. Pe de altă parte, mazărea este, în general, considerată a avea un potențial alergenic scăzut, făcând proteina de mazăre o alternativă adecvată pentru cei cu alergii de soia sau sensibilități.
Conținut de proteine:Atât proteina de soia texturată organică, cât și proteina de mazăre texturată organică sunt bogate în proteine. Cu toate acestea, proteina de soia are de obicei un conținut de proteine mai mare decât proteina de mazăre. Proteina de soia poate conține în jur de 50-70% proteine, în timp ce proteina de mazăre conține în general aproximativ 70-80% proteine.
Profil de aminoacizi:În timp ce ambele proteine sunt considerate proteine complete și conțin toți aminoacizii esențiali, profilurile lor de aminoacizi diferă. Proteina de soia este mai mare în anumiți aminoacizi esențiali precum leucina, izoleucina și valina, în timp ce proteina de mazăre este deosebit de bogată în lizină. Profilul de aminoacizi al acestor proteine poate afecta funcționalitatea și adecvarea lor pentru diferite aplicații.
Gust și textură:Proteina de soia texturată organică și proteina de mazăre texturată organică au proprietăți distincte de gust și textură. Proteina de soia are o aromă mai neutră și o textură fibroasă, asemănătoare cărnii, atunci când este rehidratată, ceea ce o face potrivită pentru diverși înlocuitori de carne. Proteina de mazăre, pe de altă parte, poate avea un gust ușor pământesc sau vegetal și o textură mai moale, care poate fi mai potrivită pentru anumite aplicații precum pulberi proteice sau produse coapte.
Digestibilitate:Digestibilitatea poate varia între indivizi; Cu toate acestea, unele studii sugerează că proteina PEA poate fi mai ușor digerabilă decât proteina de soia pentru anumite persoane. Proteina PEA are un potențial mai mic de a provoca disconfort digestiv, cum ar fi gazul sau balonarea, în comparație cu proteina de soia.
În cele din urmă, alegerea dintre proteina de soia texturată organică și proteina de mazăre texturată organică depinde de factori precum preferința gustului, alergenitatea, cerințele de aminoacizi și aplicarea prevăzută în diverse rețete sau produse.
