Extract de alge roșii Praful de carrageenan de calitate alimentară
Extract de alge roșii Praful de carrageenan de calitate alimentarăeste un aditiv alimentar natural derivat din alge roșii. Este o polizaharidă hidrofilă cu greutate moleculară mare, constând în principal din carageenan de tip K, tip L și λ. Cel mai utilizat și vândut tip de pe piață este carrageenanul rafinat de tip K.
Din punct de vedere fizic și chimic, Carrageenan apare ca o pulbere de culoare albă până la galben deschis, cu o stabilitate puternică. Rămâne stabil în soluții neutre și alcaline, dar se degradează ușor în soluții acide, în special la un pH sub 4,0. Carrageenanul de tip K este sensibil la ionii de potasiu, formând un gel fragil cu secreție de apă.
Carrageenanul poate fi clasificat în tipuri rafinate și semi-rafinate (sau semi-procesate) pe baza procesului de producție, cu diferențe semnificative de rezistență. Carrageenanul rafinat are de obicei o rezistență de aproximativ 1500-1800, în timp ce carrageenanul semi-rafinat are, în general, o rezistență de aproximativ 400-500.
În ceea ce privește interacțiunea sa cu proteinele, carrageenanul poate interacționa cu K-cazeina în proteine din lapte și proteine în stare solidă din carne prin procese precum extracția de sare (decapare, cădere) și tratament termic, ceea ce duce la formarea unei structuri de rețea de proteine. Carrageenanul poate consolida această structură prin interacțiunea sa cu proteinele.
În rezumat, pulberea de carrageenan de gradul alimentar extras de alge roșii este un ingredient natural versatil utilizat în industria alimentară pentru îngroșarea proprietăților sale de îngroșare, stabilizare și gelling, contribuind la textura, vâscozitatea și stabilitatea raftului diverselor produse alimentare și băuturi.
Agent de îngroșare:Pulberea de carrageenan este utilizată ca agent de îngroșare a produselor alimentare, cum ar fi lactatele, deserturile și sosurile.
Stabilizator:Ajută la stabilizarea și îmbunătățirea texturii produselor alimentare, prevenind separarea și menținerea consistenței.
Emulsionant:Pulberea de carrageenan poate fi utilizată ca emulgator pentru a crea amestecuri netede și uniforme în aplicații alimentare și băuturi.
Agent de gell:Are capacitatea de a forma geluri, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea în produse precum gummy bomboane și jeleuri.
Sănătate digestivă:Pulberea de carrageenan poate susține sănătatea digestivă prin promovarea creșterii bacteriilor intestinale benefice.
Managementul colesterolului:Poate ajuta la gestionarea nivelului de colesterol, contribuind la sănătatea inimii.
Proprietăți antiinflamatorii:Pulberea de carrageenan a fost studiată pentru efectele sale antiinflamatorii potențiale, care pot beneficia de sănătatea generală.
Suport pentru sistemul imunitar:Unele cercetări sugerează că pulberea de carrageenan poate avea proprietăți de stimulare a imunității.
Activitate antioxidantă:Conține antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi.
Vegan-prieten:Pulberea de carrageenan este derivată din alge marine și este potrivită pentru utilizare în produse alimentare vegane și vegetariene.
Extensie de valabilitate:Poate ajuta la extinderea duratei de valabilitate a produselor alimentare prin menținerea calității acestora și prevenind stricarea.
| Numele produsului | Plasă | Forța gelului (SAG) | Aplicație |
| Kappa a rafinat | 80 | 1300 ~ 1500, pulbere albă | Produse din carne, jeleuri, gemuri, produse coapte |
| Semi-rafinate | 120 | 450-450, pulbere galben-deschis | |
| Formula compusă | / | Tipul de tocare, tipul de rulare, tipul de injecție, recomandă doza 0,2%~ 0,5%;CARRAGEENAN compus pentru gem și bomboane moi: Pulbere obișnuită de jeleu, pulbere de jeleu de transparență ridicată: 0,8%doză; Pulbere obișnuită de bomboane moi, pulbere de jeleu de cristal, 1,2%~ 2%. |
| Articole | Rezultat |
| Luster de aspect exterior | Alb, mic neunus |
| Conținut de umiditate, (105ºC, 4H), % | <12% |
| Cenușă totală (750ºC, 4H), % | <22% |
| Vâscozitate (1,5%, 75ºC, 1#30 pm), MPA.S | > 100 |
| Rezistență la gel de potasiu (soluție de 1,5%, soluție KCl 0,2%, 20ºC, 4H), G/CM2 | > 1500 |
| Cenușa de a nu se dizolva în acid | <0,05 |
| Sulfat (%, numărați cu SO42-) | <30 |
| PH (1,5% soluție) | 7-9 |
| Ca (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Drojdie și matrițe (CFU/G) | <300 |
| E.coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonella | Absent |
| Număr total de plăci (CFU/G) | <500 |
Produse lactate:Pulberea de carrageenan este utilizată în aplicații lactate, cum ar fi înghețată, iaurt și lapte pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea.
Carne și fructe de mare:Este utilizat în produse din carne și fructe de mare pentru a îmbunătăți retenția de umiditate și pentru a îmbunătăți calitatea generală.
Deserturi și cofetări:Pulberea Carrageenan este utilizată în deserturi precum budinci, creme și cofetării pentru a oferi o textură netedă și cremoasă.
Băuturi:Este utilizat în băuturi, cum ar fi laptele pe bază de plante, laptele de ciocolată și sucurile de fructe pentru a stabiliza și îmbunătăți gura de gură.
Farmaceutic și produse cosmetice:Pulberea de carrageenan este utilizată în produsele farmaceutice și cosmetice ca agent de îngroșare și stabilizare.
Produsele noastre sunt fabricate folosind măsuri stricte de control al calității și respectă standardele ridicate ale proceselor de producție. Prioritizăm siguranța și calitatea produsului nostru, asigurându -ne că acesta îndeplinește cerințele de reglementare și certificările din industrie. Acest angajament față de calitate își propune să stabilească încredere și încredere în fiabilitatea produsului nostru. Procesul general de producție este următorul:
Depozitare:Păstrați într -un loc răcoros, uscat și curat, protejați de umiditate și lumină directă.
Pachet în vrac:20~25 kg/tambur.
Perioada de graţie:La 7 zile după comanda dvs.
Perioada de valabilitate:2 ani.
Remarcă:Specificațiile personalizate pot fi obținute.
Expres
Sub 100 kg, 3-5 zile
Serviciul de la ușă în ușă ușor de ridicat mărfurile
Pe mare
Peste300 kg, în jur de 30 de zile
Serviciul de port Port Professional Clearance Broker este necesar
Pe calea aerului
100kg-1000kg, 5-7 zile
Serviciul aeroportului la aeroport, un broker de autorizare profesională necesar
Certificări Bioway câștigă, cum ar fi certificatele organice USDA și UE, certificate BRC, certificate ISO, certificate halal și certificate kosher.
